Vitamin dan mineral adalah sebatian kimia yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia. Terdapat dua jenis vitamin: larut lemak dan larut air. Vitamin larut lemak - A, D, E dan K - larut dalam lemak dan boleh disimpan di dalam badan. Vitamin larut air - B-kompleks dan C - larut dalam air. Mineral adalah unsur anorganik. Vitamin dan mineral mempunyai fungsi tertentu dan diperolehi daripada pelbagai sumber makanan.
Video Hari
Vitamin A
Vitamin A bertanggungjawab untuk mempromosikan penglihatan, pertumbuhan tulang, pembangunan gigi, imuniti, pembiakan sel, pembentukan hormon, rambut dan membran mukus. Bentuk retinol vitamin A ditemui dalam produk haiwan seperti hati, susu dan telur, manakala beta-karoten banyak terdapat dalam makanan tumbuhan, termasuk wortel, ubi jalar, mangga, bayam, labu dan aprikot.
Vitamin D
Vitamin D dikenali sebagai vitamin cahaya matahari kerana ia dihasilkan oleh badan selepas terdedah kepada cahaya matahari. Vitamin D ditemui dalam produk tenusu, ikan, biji bunga matahari dan kuning telur; Walau bagaimanapun, sedikit vitamin D diperlukan daripada sumber makanan jika vitamin D yang mencukupi diserap dari cahaya matahari. Vitamin D bukan sahaja menguatkan tulang, tetapi juga perlu untuk penyerapan dan penyelenggaraan kalsium dan magnesium dalam badan.
Vitamin E
Antioksidan semulajadi, vitamin E melindungi tisu badan dari kerosakan oksidatif. Ia juga penting dalam kesihatan sel darah merah dan penggunaan vitamin K. Ia membantu dalam penyembuhan, pencegahan parut, dan ia menenangkan atau menegangkan tisu kulit. Sayur-sayuran berdaun hijau, kuman gandum, bijirin, kacang dan minyak sayuran adalah sumber vitamin E yang baik.
Vitamin K
Abundant dalam susu, hati, dedak gandum, kacang dan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, tahap kalsium darah dan mengaktifkan protein yang terlibat dalam kesihatan tulang. Fungsi utama vitamin K adalah peranan penting dalam proses pembekuan darah. Vitamin K membantu pembentukan bekuan darah, menghentikan pendarahan apabila perlu.
B Vitamin Kompleks
Vitamin B kompleks terdiri daripada tiamin, atau B1; riboflavin, atau B2; niacin, atau B3; asid pantothenic, atau B5; pyridoxine atau B6; biotin, atau B7; folat, atau B9; dan cobalamin, atau B12. Setiap vitamin B berfungsi dengan pelbagai fungsi, termasuk pengeluaran tenaga daripada makanan, pertumbuhan, pengeluaran sel darah merah, pembentukan hormon, penciptaan antibodi, fungsi sistem saraf pusat dan proses metabolik. Hampir semua makanan mengandungi vitamin B, terutama produk haiwan.
Vitamin C
Vitamin C memainkan peranan penting sebagai antioksidan, melindungi tubuh daripada kerosakan tisu melalui pengoksidaan.Radikal bebas, yang merupakan produk sampingan metabolisme biasa dan faktor persekitaran, menyebabkan kerosakan sel, yang membawa kepada penyakit dan penyakit. Antioksidan menstabilkan radikal bebas, menghalang kerosakan pada badan. Vitamin C juga diperlukan untuk kulit yang sihat, tulang, tulang rawan, gigi, gusi, saluran darah, pengeluaran kolagen dan penyerapan zat besi. Beri merah, kiwi, paprika, tomato, brokoli, bayam, jambu dan buah sitrus adalah sumber vitamin C.
Kalsium
Terutama dalam produk tenusu, soya dan sayur-sayuran berdaun hijau, kalsium diperlukan untuk membina kuat tulang, pembekuan darah, peraturan enzim dan penyelenggaraan tekanan darah.
Besi
Besi adalah komponen utama hemoglobin, protein yang bertanggungjawab untuk membantu sel darah merah membawa oksigen ke seluruh tubuh. Makanan kaya besi termasuk daging merah, daging babi, ikan, kacang, lentil, kerang, produk soya dan sayur-sayuran berdaun hijau.
Magnesium
Ditemui dalam gandum, kacang, biji, oat, mentega kacang, sayur-sayuran berdaun hijau dan pelbagai buah-buahan, magnesium diperlukan untuk fungsi otot dan saraf. Ia juga penting untuk pengeluaran tenaga, struktur tulang, pengaktifan vitamin B dan keseimbangan kalsium. Gandum, kacang, biji, sayur-sayuran dan buah berdaun hijau adalah sumber magnesium yang sangat baik.
Potassium
Makanan yang kaya dengan potassium termasuk mangga, pisang, kale, anggur, bayam, ubi jalar, brokoli dan buah-buahan kering. Potassium mengekalkan keseimbangan cecair badan, tekanan darah, degupan jantung, impuls saraf, fungsi otot dan diperlukan untuk pertumbuhan yang sesuai.
