Kerajaan khazanah adalah salah satu daripada lima saintis utama saintis yang digunakan untuk mengkategorikan organisma dan menggambarkan hubungan mereka dengan satu sama lain. Termasuk dalam kulat kerajaan adalah cendawan, cendawan dan ragi, yang semuanya telah dimakan selama beberapa ribu tahun. Walaupun beberapa jenis kulat beracun kepada manusia, terdapat beberapa kulat yang boleh dimakan yang dimakan secara langsung atau digunakan sebagai komponen makanan.
Video Hari
Asas-asas
Terdapat beberapa jenis kulat: cendawan, acuan, ragi dan truffle; subtipe masing-masing boleh dimakan. Acuan, cendawan dan truffle adalah kulat multiselular yang menghasilkan spora kecil yang membiak. Ragi adalah kulat sel tunggal yang menghasilkan semula tanpa menghasilkan spora. Tidak seperti tumbuhan, kulat tidak dapat menukar cahaya matahari menjadi tenaga, jadi mereka perlu menyerap nutrien dari persekitaran mereka. Beberapa kulat melekat pada akar tumbuhan untuk memberi makan, dan dengan itu dianggap parasit.
Cendawan
Cendawan adalah salah satu jenis jamur yang paling biasa digunakan sebagai makanan. Bahagian yang kebanyakan orang melihat berkembang sering merupakan satu-satunya bahagian organisme yang memperlihatkan keluar dari tanah, dengan seluruh organisma yang tumbuh di bawah tanah. Cendawan boleh dibeli di kedai runcit dan kedai makanan khusus. Mereka juga boleh dikumpulkan di alam liar, tetapi amalan ini bukan untuk orang yang tidak boleh secara positif dan tepat mendiskriminasi antara cendawan beracun dan yang boleh dimakan. Tiga jenis cendawan yang boleh dimakan adalah cendawan butang, terdapat di kebanyakan kedai runcit di seluruh U. S. dalam bentuk segar dan tin; cendawan portabella, yang merupakan bentuk cendawan butang yang sangat matang, dengan tekstur seperti daging; dan cendawan shiitake, yang berasal dari China dan Jepun.
Ragi
Walaupun ragi sering dikaitkan dengan jangkitan, beberapa jenis ragi boleh dimakan dan sangat berguna dalam pengeluaran makanan. Roti bakar yang naik menjadi ringan dan lembut tidak akan dapat dimakan tanpa ragi. Menurut Universiti Hawaii di Manoa, ragi pertama kali digunakan oleh orang Mesir untuk membuat roti meningkat kira-kira 5, 000 tahun yang lalu. Di samping itu, orang Mesir juga yang pertama menggunakan ragi untuk membuat minuman beralkohol baru yang dipanggil bir.
Acuan Keju
Sesetengah jenis acuan digunakan untuk keju rasa, yang telah ditambah keju selama 2,000 tahun, menyatakan di University of Hawaii di Manoa. Salah satu yang paling terkenal dengan keju berjalur ialah Roquefort, di mana urat-urat cetakan hijau-hijau tumbuh dan memberikan warna, bau dan rasa yang sangat tersendiri.
Truffles
Truffles adalah jenis bawah tanah yang boleh dimakan kulat yang sering menyerupai rumpun kotoran. Walau bagaimanapun, truffles dianggap sebagai makanan istimewa oleh banyak orang, dan kelangkaan mereka menjadikannya sangat mahal.Walaupun manusia tidak dapat mengesan bau yang tersendiri, anjing dan babi dapat mencium bau truffle dari jarak jauh. Manusia sering menggunakan haiwan ini sebagai pemburu truffle untuk mencari makanan ringan yang mahal ini.
