Menggoda adalah cara yang berperisa, sihat dan berjimat untuk menyediakan makanan. Sos yang seimbang adalah di tengah-tengah apa-apa kegusaran yang berjaya dan sering merangkumi bahan ruji bawang putih, halia, kicap, pemanis dan wain. Sos bawang putih halus aromatik berfungsi dengan hampir semua gabungan protein dan sayur-sayuran. Ia cukup serba boleh untuk berdiri sendiri atau berfungsi sebagai titik permulaan untuk kreativiti masakan anda. Laraskan keaslian atau rasa manis untuk pilihan anda dan pertimbangkan untuk menambah sentuhan serpihan cabai merah untuk rempah ratus.
Video Hari
Langkah 1
Gabungkan kicap, wain, gula dan air dalam mangkuk, dan sisihkan.
Langkah 2
Minum minyak bijan dalam periuk di atas api sederhana selama 30 saat.
Langkah 3
Masukkan bawang putih, halia dan bawang hijau ke dalam periuk. Tumis selama 30 hingga 45 saat, kacau sekali-sekala. Bahan-bahan harus bermula untuk mendapatkan aromatik tetapi tidak menjadi coklat.
Langkah 4
Keluarkan periuk daripada panas dan kacau dalam bahan yang tinggal.
Perkara yang Anda perlukan
- Mengukur sudu
- Mengukur cawan
- Mangkuk kecil
- Periuk kecil
- 4 ulas besar atau 1. 5 sudu besar. bawang putih, cincang
- 2 sudu besar. jahe parut segar atau 1/4 sudu teh. serbuk halia kering
- 1 bawang merah cincang, bahagian bawah putih sahaja
- 1 sudu teh. minyak bijan
- 3 sudu besar. kicap
- 3 sudu besar. wain putih, wain beras atau sake
- 1 sudu teh. gula atau madu
- 1/2 cawan air
Tips
- Perhatikan bahawa serbuk halia akan menawarkan rasa yang berbeza daripada halia segar; menyesuaikan jumlah yang sesuai dengan rasa. Sekiranya anda suka sos yang lebih tebal, kacau 2 sudu teh. tepung jagung ke dalam sos sebelum menambah ke dalam tumis. Masak longkos cukup lama untuk jagung untuk menebal. Sos juga boleh digunakan sebagai garam untuk protein atau sebagai sos mencelupkan untuk ladu Cina.
Amaran
- Jangan biarkan minyak bijan mendidih atau merokok semasa memasak. Jangan tinggalkan periuk pada api tanpa pengawasan.
