Dalam usaha untuk mengekalkan tahap gula dalam darah yang rendah dan stabil, ramai pesakit diabetes dan pemasar merujuk kepada indeks glisemik. Oleh kerana karbohidrat mempunyai kesan terbesar pada gula darah anda, kebanyakan makanan yang disenaraikan di indeks glisemik adalah makanan berasaskan karbohidrat. Telur, terutama putih telur, adalah sebahagian daripada diet harian orang ramai atau diet berat badan.
Video Hari
Indeks Glycemic
Indeks glisemik adalah carta yang menilai makanan dan minuman berdasarkan potensi mereka untuk meningkatkan paras gula darah anda. Makanan dan minuman dengan kedudukan tinggi, 70 dan ke atas, akan dengan cepat dan dengan ketara meningkatkan tahap glukosa darah anda. Makanan yang berpangkat antara 56 dan 69 mempunyai kesan sederhana ke paras glukosa darah anda. Akhir sekali, makanan yang berada di bawah 55 mempunyai kesan yang kurang penting pada paras glukosa darah anda dan tidak akan membangkitkannya dengan cepat atau ketara. Indeks glisemik sering merupakan kerangka rujukan yang memisahkan apa yang dianggap sebagai karbohidrat "baik" dari karbohidrat "buruk".
Indeks Glycemic of Eggs
Telur dan putih telur mempunyai kedudukan indeks glisemik yang sifar. Oleh kerana telur tidak mempunyai karbohidrat atau gula, mereka tidak mempunyai potensi untuk meningkatkan kadar glukosa darah anda. Telur terutamanya protein tetapi juga mengandungi lemak diet - terutamanya lemak tak tepu yang sihat. Putih telur sepenuhnya protein dan sangat rendah kalori. Sejak indeks glisemik terdiri daripada makanan berasaskan karbohidrat, telur biasanya tidak disenaraikan di indeks glisemik. Makanan dan minuman yang mempunyai kedudukan indeks glisemik yang tinggi biasanya mengandungi karbohidrat yang diproses atau ditapis.
Telur untuk Berat Badan
Telur dan putih telur adalah makanan yang ideal untuk menyokong diet penurunan berat badan. Majlis Amerika pada Latihan secara khusus mengesyorkan putih telur untuk menurunkan berat badan. Telur tinggi dalam protein, yang sangat penting apabila anda sedang diet, kerana protein membolehkan anda menyimpan tisu otot tanpa lemak dan membakar kebanyakan lemak. Setiap putih telur mempunyai kira-kira 4 g protein. Telur juga sesuai kerana mereka tidak menaikkan gula darah anda. Apabila anda menaikkan paras gula darah anda, tubuh anda mengeluarkan insulin untuk menurunkan dan menstabilkan gula darah anda. Sebaliknya, insulin cenderung untuk menyimpan lemak di badan anda. Menurut Jonny Bowden, Ph.D dan pakar pemakanan klinikal, telur mencatat tahap 1. 00 dalam penarafan kecekapan protein, menjadikannya sumber protein terbaik yang boleh dimakan.
Telur mentah
Ramai dekad yang lalu, orang makan telur mentah setiap hari. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, ketakutan salmonella telah berkecil hati memakan hampir semua makanan dalam keadaan mentahnya. Bowden menjelaskan bahawa risiko tidak begitu penting seperti yang anda percayai. Dalam kajian yang bertajuk "Tinjauan Penilaian Risiko Salmonella Enteritidis untuk Telur Shell dan Produk Telur," yang diterbitkan dalam Analisis Risiko April 2002, "U.S. Jabatan penyelidik Pertanian mendapati bahawa kira-kira. 03 peratus daripada 69000000000 telur yang dihasilkan setiap tahun mengandungi salmonella. Bowden juga melaporkan bahawa jika anda makan telur organik atau omega-3 telur diperkaya, risiko hampir tidak ada.
