Guar gum adalah sejenis polysaccaride yang berasal dari benih tumbuhan legum Cyamopsis tetragonolobus. Ia boleh didapati dalam kapsul, tepung, dan butiran. Gusi guar dianggap sebagai serat larut dan dapat membantu memperbaiki cara tubuh anda mencuci dan menyerap nutrien dari makanan. Gusi Guar digunakan paling sering untuk menebal makanan dan boleh didapati dalam makanan seperti gravies, ais krim, salad dressing, saus dan sup.
Video Hari
Makanan Tambahan
Margaret McWilliams, dalam bukunya, "Makanan: Perspektif Eksperimen," menyatakan bahawa gusi guar dapat membantu menebal, mengikat dan menstabilkan bahan dalam makanan. Dalam makanan, gusi menarik dan terikat kepada air menjadikan mereka cara yang unik untuk menebal makanan sambil menambah serat pada masa yang sama. Tepung gusi guar boleh digunakan dalam resipi di tempat tepung putih bagi mereka yang mempunyai alahan gluten. Gula guar juga boleh digunakan di tempat tepung dan lemak dalam resipi untuk membantu mengurangkan kandungan kalori makanan sambil mengekalkan ketebalan makanan yang dikehendaki dan tekstur keseluruhan. Gula guar mengandungi, paling banyak, 1 kalori per gram berbanding dengan tepung pada 4 kalori per gram, dan lemak pada 9 kalori per gram.
Berat Badan
Keupayaan mengikat air yang unik untuk gusi guar menjadikan mereka bahan tambahan yang ideal untuk diet apabila berurusan dengan penurunan berat badan. "Buku Panduan Serat Pemakanan" menyatakan bahawa serat dalam gusi guar dapat membantu meningkatkan kelikatan kandungan perut yang mengakibatkan peredaran masa perut. Kadar penghadaman dan masa pengosongan perut yang tertunda dapat membantu anda berasa lebih kenyang untuk jangka waktu yang lama, sehingga pengurangan kalori menurun dari makanan.
Kolesterol Rendah
Guar gum dikelaskan sebagai serat larut. Menurut Persatuan Jantung Amerika, serat larut dikaitkan dengan menurunnya paras kolesterol LDL dan menurunkan risiko penyakit jantung. Gusi guar dapat membantu menurunkan kadar dan jumlah pencernaan lemak dari makanan yang juga membantu mengurangkan pengambilan lemak harian anda secara keseluruhan. Ini boleh menyebabkan peningkatan tahap kolesterol dari masa ke masa.
Diabetes
Gusi guar dapat membantu melambatkan pecahan dan penyerapan nutrien yang terkandung dalam makanan. Dalam "Buku Panduan Serat Pemakanan," Sungsoo Cho dan Mark L. Dreher menyatakan bahawa ini boleh mengakibatkan penurunan karbohidrat, atau gula, kerosakan yang mengakibatkan penurunan paras gula darah selepas makan. Ini boleh membantu mereka yang menghidap kencing manis untuk menguruskan paras gula darah mereka dengan lebih baik.
Risiko
Menurut Sungsoo Cho dan Mark L. Dreher, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Kesihatan Sedunia melaporkan bahawa pengambilan guar gula harian yang dapat diterima tidak terhad bermakna mereka adalah risiko yang agak rendah untuk kemerosotan memberi kesan yang berkaitan dengan mengambil guar gum. Mereka juga mengatakan bahawa kajian menunjukkan tiada kesan buruk kepada pesakit yang diberi 30 gram guar gusi sehari selama 12 bulan.Sesetengah gas, cirit-birit, dan loya yang dikaitkan pada pesakit pada mulanya tetapi ini berkurang dari masa ke masa dengan penggunaan biasa. Kadar penurunan penyerapan dadah dilihat apabila mengambil gusi guar, namun jumlah keseluruhan ubat yang diserap kekal sama. Ini bermakna ia mungkin mengambil masa lebih lama untuk menggunakan ubat-ubatan tertentu semasa mengambil gusi guar. Pastikan anda membincangkan risiko dan manfaat mengambil guar gum dengan doktor anda.
