Sodium nitrite adalah ramuan biasa yang ditambah kepada daging dan ikan yang diproses yang membantu memelihara makanan dan mencegah pertumbuhan bakteria yang boleh menyebabkan botulisme. Bahan tambahan ini juga menambah warna yang menarik kepada daging dan ikan. Walaupun natrium nitrit secara semulajadi hadir dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, penggunaannya sebagai pengawet makanan boleh merosakkan kesihatan anda. Aditif ini terdapat dalam makanan seperti bacon, daging tengah hari dan anjing panas, dan mengetahui lebih lanjut mengenainya akan membantu anda membuat pilihan makanan yang lebih sihat.
Video Hari
Pengangkutan Oksigen Terhibam
Badan anda bergantung kepada pengeluaran hemoglobin yang mencukupi untuk memastikan semua sistem dalaman mendapat oksigen yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Menurut Persatuan Perubatan Amerika, diet tinggi natrium nitrit boleh membawa kepada keadaan kesihatan yang disebut methemoglobinemia, yang merupakan ketidakupayaan sel darah merah anda untuk mengangkut oksigen ke seluruh badan anda. Keadaan ini menyebabkan masalah pernafasan dan boleh membawa maut. Mengurangkan pengambilan makanan dengan natrium nitrit dapat membantu mencegah keadaan ini.
Boleh menyebabkan kanser
Reaksi yang dialami oleh badan anda terhadap pengambilan natrium nitrit boleh berbeza-beza bergantung kepada berapa banyak yang anda makan dari makanan. Phyllis A. Balch melaporkan dalam bukunya, "Preskripsi untuk Kesejahteraan Diet," bahawa garam dalam natrium nitrit dapat menyebabkan tindak balas yang menghasilkan bahan kimia yang dipanggil nitrosamines, yang meningkatkan risiko kanser. Persatuan Perubatan Amerika mengatakan bahawa natrium nitrit boleh menyebabkan kanser gastrousus dan otak. Mengehadkan pengambilan anda boleh membantu mencegah tindak balas ini daripada berlaku.
Meningkatkan Risiko Diabetes Jenis Kanak-kanak 1 Diabetes
Jenis 1 boleh berlaku pada bayi dan anak-anak apabila pankreasnya tidak mempunyai keupayaan untuk menghasilkan insulin. Ini boleh menjadi keadaan yang mengancam nyawa jika tahap insulin tidak dipantau dengan teliti. Pengambilan natrium nitrit yang tinggi semasa hamil boleh meningkatkan risiko bayi anda untuk membangunkan diabetes jenis 1. Persatuan Perubatan Amerika mengatakan bahawa risiko ini lebih tinggi untuk bayi lelaki dan berlaku kerana reaksi badan anda terhadap natrium nitrit. Risiko diabetes jenis 1 remaja juga boleh berlaku jika bekalan air anda tinggi di natrium nitrit dan anda meminumnya semasa mengandung atau menawarkannya kepada anak-anak anda.
Kesan Lain
Makan diet yang tinggi dalam makanan yang mengandung natrium nitrit boleh menyebabkan kerengsaan pada sistem pencernaan anda, termasuk mulut, esofagus dan perut anda. Sekiranya kerengsaan berlaku, anda mungkin mengalami sakit, terutamanya sakit perut. Penggunaan nitrite natrium yang tinggi juga dikaitkan dengan kerosakan pada darah dan saluran darah anda. Pada tahap toksik, natrium nitrit juga boleh menyebabkan kadar jantung yang cepat dan kesukaran bernafas.
