Beetroot, atau lebih banyak bit merah, berkongsi banyak ciri-ciri sayur-sayuran lain. Ia adalah sumber nutrien bebas lemak dan juga mengandungi beberapa protein. Walau bagaimanapun, bit mempunyai profil karbohidrat yang unik. Mereka mengandungi lebih banyak gula daripada sayur-sayuran lain, tetapi mereka hanya mempunyai kira-kira separuh jumlah karbohidrat seperti sayur-sayuran berkanji seperti kentang. Terima kasih kepada jumlah karbohidrat yang lebih kecil dan 3 gram serat, kesannya terhadap gula darah adalah sederhana.
Video Hari
Sebelum Anda Mulai
Sekiranya bit segar yang anda beli masih mempunyai kelebihan hijau, hapuskannya sebaik sahaja anda pulang ke rumah, kerana mereka mengalirkan air dari bit. Jangan buang sayur-sayuran itu; mereka boleh dimakan seperti salad hijau lain. Pilih bit segar yang lebih kecil daripada diameter 3 inci. Sebaik sahaja mereka mencapai 3 inci, mereka mungkin terlalu besar dan sukar. Beets kalengan mengekalkan serat yang sama - tetapi hanya separuh kalium dan folat - sebagai bit segar. Jika anda membeli bit kaleng, pergi dengan jenama garam rendah dan bilaskan bit untuk mengekalkan tahap natrium.
Penyelenggaraan Badan
Folat membantu mensintesis protein dan DNA, yang bermakna ia adalah penting untuk pertumbuhan normal sel-sel baru. Kekurangan folat boleh mengakibatkan anemia, kerana sel darah merah tidak boleh matang dengan sempurna. Mendapatkan folat yang cukup menyimpan tahap homocysteine di dalam aliran darah anda. Ini penting kerana tahap homocysteine yang tinggi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Wanita yang mungkin hamil perlu mendapatkan 400 mikrogram yang disyorkan setiap hari, kerana folat mencegah kecacatan kelahiran otak dan saraf tunjang yang boleh berlaku dalam beberapa minggu pertama selepas pembuahan. Satu cawan segar, dimasak dengan bit beetroot 136 mikrogram, atau satu pertiga daripada elaun harian anda yang disyorkan folat.
Struktur Penyokong
Mangan mesti ada sebelum tubuh anda boleh menghasilkan kolagen dan sejenis bahan yang dipanggil proteoglycan. Proteoglycan adalah komponen penting dalam tulang dan tulang rawan. Kolagen tisu penyambung menyembuhkan luka dan memberi kekuatan dan sokongan kepada kulit, mata, tendon dan tulang. Apabila tulang berkembang, kalsium melekat pada helai kolagen, yang memberikan tulang ketahanan untuk menahan tekanan normal tanpa pecah. Anda akan mendapat 23 peratus daripada pengambilan mangan harian yang disyorkan dari 1 cawan bit segar dan dimasak.
Steady Heart
Sebagai elektrolit, kalium membawa impuls elektrik yang digunakan untuk merangsang otot dan saraf. Di dalam hati anda, potassium melakukan tugas mengawal degupan jantung anda. Ia juga memastikan sistem kardiovaskular anda sihat dengan menurunkan tekanan darah anda. Potassium dan natrium membantu mengawal jumlah air dalam tubuh anda, tetapi kedua-dua kerja bertentangan dengan satu sama lain.Mendapatkan kalium yang mencukupi dalam diet anda boleh membantu mengimbangi kesan natrium pada tekanan darah. Hidangan 1-cawan bit segar dan rebus mengandungi 11 peratus daripada jumlah kalium anda yang disyorkan kalium.
Masa untuk Menikmati
Ia mengambil bit segar 30 hingga 60 minit untuk memasak, bergantung kepada saiz bit. Setelah mereka direbus atau dibakar, kuduskan mereka dengan cuka lemon atau cuka balsamic. Untuk salad, campurkan kepingan bit dengan epal dan saderi dan gaun dengan vinaigrette kegemaran anda. Campurkan cendawan, biji bunga matahari, kacang hijau dan bit di atasnya dengan berpakaian yogurt dan Dill segar.
