Kujang, herba yang berasal dari Eropah, Afrika Utara dan sebahagian Asia, digunakan dalam bahasa Cina, Thailand, Indonesia dan Masakan Timur Tengah untuk daunnya yang pedas, yang dikenali sebagai cilantro, dan juga untuk benihnya. Biji ketumbar mempunyai rasa pedas seperti pedas dan digunakan dalam hidangan dari kari hingga bir dan juga digunakan dalam beberapa resep jeruk. Biji-bijian ketumbar, tumbuhan taman yang tumbuh dewasa, mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang mungkin.
Video Hari
Gula Darah
Koriander menurunkan gula darah dan bertindak sebagai antioksida, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2011 "Jurnal India Biologi Eksperimen. " Dalam haiwan makmal diabetes, serbuk biji ketumbar dengan ketara menurunkan kadar gula darah dan insulin. Ia juga membantu mengembalikan tahap antioksidan, bahan kimia yang membantu melindungi tubuh daripada radikal bebas. Bahan kimia ini boleh meningkatkan risiko penyakit kronik, seperti masalah kanser dan jantung. Kerosakan kepada sel-sel yang menghasilkan insulin pankreas yang boleh menyebabkan radikal bebas juga dikurangkan pada haiwan-haiwan yang diberi makanan ketumbar. Kajian lanjut untuk mengesahkan hasilnya pada manusia masih diperlukan.
Insulin
Kujang juga boleh meningkatkan rembesan insulin, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Penyelidikan Phytotherapy" pada bulan Mac 2009. Kajian awal mengenai haiwan makmal, yang dijalankan di Jabatan Biologi, Universiti Azad Islam, Varamin, Iran, menunjukkan bahawa 200 miligram ekstrak biji ketumbar per kilogram berat badan berkurang gula darah dan pembebasan insulin dari pankreas. Kajian serupa mengenai subjek manusia masih kurang, jadi dapatkan nasihat doktor anda sebelum memakan ketumbar untuk meningkatkan pengeluaran insulin anda.
Manfaat Neuroprotective
Jurnal "Neurobiologi Molekul" menerbitkan satu kajian dalam isu Mac 2011 yang melaporkan mengenai sifat anti peradangan ketumbar, yang mungkin melindungi sistem saraf daripada kerosakan. Memetik bukti bahawa faktor gaya hidup, seperti penggunaan rempah-rempah tertentu yang termasuk ketumbar, boleh menyumbang kepada tahap penyakit neurodegenerative yang lebih rendah, penulis menyimpulkan bahawa sebatian ini dapat mengurangkan keradangan neurologi. Kajian ini juga termasuk rempah lain yang diambil bersama dengan ketumbar, jadi hasil ini agak awal, tetapi menjanjikan.
Kanker
Kujang menunjukkan manfaat perlindungan terhadap kanser kolon dalam kajian yang diterbitkan dalam edisi Ogos 2000 mengenai "Journal of Ethnopharmacology." Dalam kajian makmal ini, ketumbar mengurangkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan perkumuhan senyawa sterol dan hempedu dalam haiwan makmal, yang menurunkan tahap toksin dalam kolon.Berdasarkan hasil kajian awal mereka, penyelidik menyimpulkan bahawa ketumbar menawarkan manfaat pelindung terhadap kesan buruk lipid dalam kolon yang boleh menyebabkan kanser kolon. Walau bagaimanapun, kajian lanjut mengenai manusia diperlukan untuk mengesahkan keputusan positif ini terhadap risiko kanser kolon pada haiwan.
Keselamatan
Keselamatan ketumbar dinilai dalam kajian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2009 jurnal "Toksikologi Makanan dan Kimia." Dijalankan oleh Kumpulan Burdock, Orlando, Florida, kajian tentang haiwan makmal menunjukkan bahawa dos sehingga 500 miligram minyak pati ketumbar per kilogram berat badan sehari selama 28 hari menyebabkan tidak ada toksisitas. Minyak pati ketumbar juga didapati selamat pada tahap hingga 160 miligram berat badan per kilogram, tahap yang biasa digunakan untuk memasak.
