Walaupun dandelions mungkin kurang dialu-alukan di rumput anda semasa bulan-bulan yang lebih panas, mereka harus lebih dialu-alukan di atas pinggan anda. Sayur-sayuran berdaun mereka menawarkan rasa pahit, pahit yang berfungsi dengan baik mentah atau dimasak. Mereka rendah kalori - setiap hidangan 2-cup mengandungi hanya 50 kalori - dan dibungkus dengan vitamin dan nutrien lain yang penting untuk kesihatan yang baik. Tambah dandelions untuk diet anda untuk meraih faedah kesihatan kandungan nutrien mereka yang mengagumkan.
Video Hari
Lutein dan Zeaxanthin
Dandelion hijau datang dengan lutein dan zeaxanthin, dua nutrien penting untuk penglihatan yang sihat. Dua cawan sayur-sayuran dandelion - saiz hidangan yang dianggap sebagai 1 cawan sayur-sayuran, di bawah U. S. Jabatan garis panduan diet makanan - menyediakan 15 miligram lutein dan zeaxanthin. Kedua-dua nutrien menapis cahaya kerana ia memasuki mata anda untuk melindungi tisu mata daripada kerosakan yang disebabkan oleh cahaya. Mengambil sekurang-kurangnya 12 miligram gabungan lutein dan zeaxanthin setiap hari merendahkan risiko katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, menurut Persatuan Optometrik Amerika.
Vitamin A dan K
Dandelion hijau juga menyediakan sejumlah besar vitamin A dan K. Kedua-dua nutrien ini mempengaruhi darah anda. Vitamin K mengawal pembentukan bekuan darah, sementara vitamin A menyokong pertumbuhan sel darah baru. Vitamin A juga memainkan peranan dalam fungsi mata dan menyokong sistem imun anda, sementara vitamin K membantu mengekalkan tulang yang sihat. Setiap hidangan sayur-sayuran dandelion mengandungi kandungan vitamin A sebanyak 11, 177 unit antarabangsa dan kandungan vitamin K 856 mikrogram. Ini memberikan pengambilan harian yang disyorkan untuk kedua-dua nutrien, menurut Institut Perubatan.
Kalsium dan Vitamin C
Menggabungkan sayur-sayuran dandelion ke dalam diet anda sebagai sumber vitamin C yang sangat baik, serta sumber kalsium yang mesra vegetarian. Vitamin C dan kalsium kedua-duanya memberi kesan positif kepada tulang anda - anda perlu kalsium untuk mengekalkan ketumpatan tulang dan bergantung kepada vitamin C untuk menghasilkan kolagen, yang menjadikan tulang anda tahan terhadap kerosakan. Kedua-dua nutrien juga menyokong komunikasi sel saraf dan menyumbang kepada fungsi sistem saraf. Satu hidangan sayur-sayuran dandelion menyediakan 206 miligram kalsium, atau 21 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk kebanyakan orang dewasa, menurut Institut Perubatan. Setiap hidangan juga mengandungi 39 miligram vitamin C - 43 peratus dan 52 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita.
Mengonsumsi Lebih Dandelion Greens
Rasa pahit hijau dandelion mungkin mengambil sedikit masa untuk digunakan, tetapi memasak sayur-sayuran mellows rasa mereka. Cuba timunkan mereka dalam kaldu natrium rendah bersama-sama dengan bawang merah dadu atau bawang putih yang dicincang, atau stimkannya untuk hidangan sampingan yang sihat.Sebagai alternatif, campurkan sayur-sayuran dandelion yang dicincang dengan sayur-sayuran berdaun lain - seperti bayam atau salad romaine - untuk salad beraroma dan berkhasiat. Tambahkan segenggam sayur-sayuran ke sup kegemaran anda, atau gunakan daun dandelion beberapa dalam sandwic atau balut untuk rasa.
