Kubis ungu adalah pelbagai kubis kepala yang tumbuh dekat dengan tanah dan mempunyai banyak daun yang dikeluarkan sebelum memasak. Petani Eropah mengembangkan kubis kepala pada Zaman Pertengahan. Hari ini, penanam di California, Texas, Georgia dan New York menanam sayuran. Kubis ungu mentah sering dibuang ke dalam salad dan apabila dimasak, menambah jus lemon memelihara warna ungunya.
Video Hari
Serat
Satu 1 cawan kubis ungu dicincang memberikan 2 gram serat, atau 8 peratus daripada nilai harian 25 gram seperti yang disyorkan oleh Makanan dan Pentadbiran Dadah. Serat diet menghalang kolesterol berlebihan daripada memasuki aliran darah anda melalui dinding usus kecil anda; serat menyerap kolesterol dan mengeluarkannya melalui proses penghapusan sisa.
Kalium
Kandungan kalium dalam 1 cawan kubis ungu dicincang ialah 216 miligram. Potassium mengekalkan paras cecair badan anda dari turun naik kepada jumlah tidak sihat, dan Institut Perubatan mengesyorkan memakan 4. 700 miligram sehari untuk mengekalkan paras tekanan darah yang sihat. Potassium juga menghalang tekanan otot jantung dengan menyokong pengecutan yang membakar degupan jantung anda.
Vitamin C
Kandungan vitamin C dalam kubis ungu adalah penting nutrisi. Satu hidangan 1-cup menyediakan 51 miligram, atau 85 peratus, daripada keperluan harian 60 mg. Memasak mengurai beberapa nutrien. Kubis ungu mentah mengandungi tahap vitamin C yang lebih tinggi daripada yang dimasak apabila dimasak. Vitamin C adalah antioksidan yang berkesan. Ia melindungi sel-sel dari DNA dan kerosakan komposisi yang sering menyebabkan toksin metabolik.
Vitamin A
Kandungan vitamin A dalam kubis ungu adalah 20 peratus daripada 5000 IU yang diperlukan setiap hari, atau 993 IU setiap hidangan 1-cup. Vitamin A adalah nutrien yang menyediakan pelbagai fungsi dalam badan anda. Ia menghasilkan pigmen retina untuk mata anda, mengekalkan kesihatan penglihatan dan meningkatkan penglihatan pada waktu malam. Ia juga menyokong tindak balas imun badan anda, mengurangkan risiko jangkitan mikrob.
