Walaupun daging lembu jerky rendah karbohidrat dan menyediakan beberapa mineral penting, ia bukan makanan ringan yang sihat kerana kandungan lemak dan natrium yang tinggi. Jerami, seperti daging diproses lain, mungkin juga meningkatkan risiko anda untuk keadaan kesihatan tertentu. Walaupun ia boleh dipuji sebagai sumber protein yang baik, ia mungkin bukan makanan ringan yang paling sihat untuk dijangkau.
Video Hari
Kandungan Macronutrien
Satu auns daging lembu jerky mengandungi 115 kalori, 9. 3 gram protein, 3. 1 gram karbohidrat dan 7. 2 gram lemak, termasuk 3 gram lemak tepu. Ini adalah 11 peratus daripada nilai harian untuk lemak dan 15 peratus daripada DV untuk lemak tepu. Lemak tepu dapat meningkatkan risiko kolesterol dan penyakit jantung yang tinggi.
Kandungan Mikronutrien
Setiap hidangan daging lembu jerky mengandungi 11 peratus daripada DV untuk fosforus, 15 peratus daripada DV untuk zink dan 24 peratus daripada DV untuk natrium, serta sejumlah kecil banyak vitamin dan mineral lain. Fosfor adalah penting untuk membentuk tulang yang kuat dan DNA, dan anda memerlukan zink untuk memastikan sistem imun anda sihat dan menyembuhkan luka. Kandungan sodium tinggi daging lembu boleh menyumbang kepada peningkatan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung, terutamanya jika anda juga mengambil banyak makanan natrium tinggi lain.
Kesan Kesihatan Potensial
Daging diproses adalah antara jenis daging yang paling kurang sihat. Makan daging yang diproses dapat meningkatkan risiko kanser kolon dan paru-paru, menurut kajian yang diterbitkan dalam "PLOS Medicine" pada bulan Disember 2007. Jenis daging ini juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes, menurut kajian lain yang diterbitkan pada bulan Disember 2012 dalam "Laporan Atherosclerosis Semasa."
Isu Keselamatan Makanan
Daging sapi yang tidak dibuat dengan betul boleh menyebabkan keracunan makanan. Daging mesti dipanaskan pada suhu selamat 160 atau 165 darjah Fahrenheit, kemudian disimpan pada suhu sekurang-kurangnya 130 darjah sepanjang proses pengeringan. Jika tidak, bakteria, seperti E. coli dan salmonella, boleh bertahan dalam proses penyahhidrapan, menurut Jabatan Pertanian U. S. Jeruk yang dihasilkan secara komersil dibuat mengikut garis panduan yang sesuai dan dianggap selamat.
