Anda mungkin berfikir bahawa makanan kesihatan akan memenangi sekam slam atas makanan segera oleh setiap langkah yang dapat difikirkan. Walaupun benar bahawa makanan kesihatan memberikan manfaat pemakanan dan melindungi anda dari penyakit, bagi kebanyakan orang, mereka juga merupakan pilihan yang mahal dan kurang dapat diakses. Makanan relatif murah dan pantas boleh didapati hampir di mana-mana, tetapi akses kepada pemilihan keseluruhan makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran sering memerlukan anda memiliki sebuah kereta dan boleh pergi ke pasar pasaraya atau petani. Di Amerika Syarikat, kekurangan makanan adalah untungnya jarang, tetapi kekurangan makanan kesihatan berharga murah juga biasa.
Video Hari
Makanan Kesihatan
Banyak makanan memasuki pasaran dengan pengeluarnya yang mendakwa makanan tersebut mempunyai manfaat kesihatan yang luar biasa. Disebut sebagai "superfoods," beberapa makanan ini mahal, campuran campuran fitokimia yang dibungkus di rak kedai makanan kesihatan. Makanan kesihatan yang benar-benar super, bagaimanapun, adalah buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian dan makanan lain yang semulajadi. Pejabat Kebangsaan Institut Kesihatan Pejabat Perkhidmatan Penyelidikan menyenaraikan buah-buahan seperti kiwi, tomato, alpukat, beri dan epal; sayuran seperti sayur-sayuran berdaun; ikan, yogurt dan teh sebagai makanan kesihatan super kerana mereka mempromosikan manfaat kesihatan lebih dan lagi menjadi sumber nutrien yang baik. Sebagai contoh, kiwi mengemas lebih banyak vitamin C daripada oren dalam kurang daripada 100 kalori, dan mengandungi vitamin E, jarang untuk buah-buahan, jadi kuasa antioksidan mereka dapat membantu anda mencegah penyakit seperti kanser, demensia dan hati berlemak.
Industri Makanan Segera
Makanan segera di Amerika adalah perusahaan bernilai $ 183 bilion, menurut IBIS World. Beberapa dekad yang lalu, beberapa orang Amerika memikirkan makanan segera sebagai makanan, berbanding dengan merawat sekali-sekala. Jadual sibuk dengan kemudahan makanan segera yang tidak dapat ditandingi, bagaimanapun, bermakna bahawa restoran makanan segera menyajikan lebih banyak sarapan pagi Amerika, makan tengahari dan makan malam daripada sebelumnya. Penyelidik melaporkan penemuan dari kajian klinikal CARDIA 2005 mengatakan bahawa kebiasaan makanan cepat saji Amerika memudaratkan kesihatan. Walaupun persembahan sihat mereka menjadi lebih biasa, kombinasi burger-fry-soda yang biasa dikaitkan dengan penambahan berat badan dan ketahanan insulin. Penerbitan dalam edisi Januari 2005 The Lancet, penyelidik University of Minnesota berkata penggunaan makanan segera meningkatkan risiko ketagihan obesiti dan diabetes jenis 2 Amerika.
Nutrien berbanding Kepekatan Kalori
Makanan kesihatan yang padat memuat nutrien penting - vitamin, mineral dan bahan kimia tumbuhan lain - dalam pakej kalori kecil. Makanan segera memakan nutrien yang lebih sedikit tetapi jumlah kalori yang tinggi dalam kombinasi yang relatif kecil. Anda boleh makan tengah hari yang mengandungi stew sirloin sederhana dan kentang panggang untuk makan tengah hari dan mengambil kira-kira 959 kalori, tetapi anda akan mendapat banyak kalsium, kalium, zink, selenium, niacin, choline, betaine dan folate, mengikut U.S. Jabatan Pertanian. Dengan burger bergaya angus dan kentang goreng besar di restoran makanan segera yang popular, anda akan mengambil lebih daripada 1, 300 kalori, tetapi sangat sedikit nutrien yang sihat. Burger sahaja akan membekalkan 60 peratus daripada keperluan lemak harian anda, 86 peratus daripada natrium anda, dan burger itu juga mengandungi gula. Itu tidak termasuk kalori dan gula yang anda akan dapat jika anda memesan soda dengan hidangan itu.
Harga dan Ketersediaan
Bagi sesetengah orang, makanan yang sihat datang pada premium. Jika anda tinggal di persekitaran bandar, pasar raya dengan produk segar dan pilihan makanan kesihatan yang lebih besar mungkin lebih jauh dan mengharuskan anda mempunyai kereta untuk mengangkut barangan runcit kembali ke rumah anda. Kebiasaannya, bodi kecil yang mengenakan tambahan untuk barang-barang yang agak sihat yang mereka bawa serta makanan cepat saji dan pembekalan murah, jauh lebih mudah diakses. Orang mempunyai kecenderungan untuk memilih daripada makanan yang paling mudah diakses dalam persekitaran mereka, menurut laporan 2003, Penyelidikan Obesiti. Dengan perhatian nasional mengenai obesiti dan peningkatan kesedaran pengguna, beberapa rantaian makanan cepat saji telah memberi respons dengan meluaskan menu mereka untuk memasukkan pilihan yang lebih sihat seperti salad, daging panggang, alternatif kepada kentang goreng dan air botol.
