Memasak induksi adalah jenis memasak elektrik yang menggunakan gegelung magnetik untuk memasak alat memasak yang duduk di atas unit induksi. Gegelung itu sendiri tidak panas. Cooktops induksi sering digunakan dalam dapur komersil, kerana mereka memasak makanan lebih cepat daripada cooktops elektrik atau gas biasa. Kerana hanya pan dan makanan menjadi panas, dapur tetap sejuk.
Video Hari
Bagaimana Kerja Induksi
The Circulon. laman web menerangkan bahawa gegelung induksi disambungkan kepada kuasa elektronik yang menjana medan magnet. Medan elektromagnet berosilasi, menyebabkan elektron dalam kuali logam bergerak dengan cepat ke belakang, membuat kuali cukup panas untuk memasak makanan. Gegelung dan penutup periuk kaca yang menutupnya tidak menjadi panas, kerana ia tidak mengandungi bahan magnetik.
Ciri
Makanan memasak sebanyak 50 peratus lebih cepat dengan induksi. Apabila anda mengubah tetapan suhu, medan elektromagnetik menyesuaikan hampir dengan serta-merta, memberikan anda kawalan yang sangat baik terhadap suhu memasak. Orang cacat dan kanak-kanak boleh bekerja dengan selamat berhampiran tempat makan masak sejuk, dan tumpahan mudah untuk lap. Cooktops induksi menyediakan penjimatan tenaga, kerana tenaga magnetik terus ke kuali dan terdapat sedikit haba yang terbuang.
Radiasi Risiko
Cooktops induksi menghasilkan radiasi frekuensi yang sangat rendah, sama dengan frekuensi radio gelombang mikro. Menurut TheInductionSite. com, radiasi jenis ini berkurang kepada apa-apa pada jarak beberapa inci hingga kira-kira satu kaki dari sumber. Semasa penggunaan biasa, anda tidak akan cukup dekat dengan unit induksi operasi untuk menyerap apa-apa radiasi.
Risiko Implan Jantung
Kajian telah dilakukan untuk menentukan keselamatan memasak induksi bagi mereka yang telah memasang perentak jantung atau defibrilator. Satu artikel di PubMed. Gov melaporkan bahawa alat pacu jantung tidak menyebabkan gangguan induksi memasak induksi. Satu lagi laporan yang diterbitkan dalam "Europace" menyatakan bahawa masalah mungkin timbul dengan alat pacu jantung yang ditanam jika ia adalah unipolar dan sebelah kiri dan orang itu berada berdekatan dengan tempat memasak di mana kuali tidak diletakkan secara konsentrik ke atas gegelung.
Alat memasak
Alat memasak yang digunakan pada hidangan masak induksi mestilah ferus untuk medan magnet untuk berfungsi. Pejabat Persekutuan Kesihatan Awam mengesyorkan menggunakan saiz panci yang betul untuk menutup gegelung, memusatkan kuali supaya gegelung sepenuhnya dilindungi. Gunakan hanya panci rata-rata yang akan duduk di atas periuk masak; kuali perlu menjalin hubungan baik dengan periuk masak. Elakkan menggunakan sudu memasak logam, yang membolehkan arus mengalir melalui badan anda.
