Mengelakkan sihat tidak bermakna anda perlu mengecualikan pencuci mulut daripada diet anda. Terdapat banyak pengganti yang sihat yang boleh digunakan apabila membuat kek. Hanya kerana ia sihat tidak bermakna ia tidak akan memenuhi gigi manis itu; Pengganti ini akan menghasilkan kurang kalori, kurang gula, tidak tepu dan lemak trans, dan akan memberikan lebih banyak nutrien yang sihat daripada resipi kek yang paling biasa.
Video Hari
Pengganti Tepung
Tepung putih yang diperkaya biasanya merupakan asas bagi kebanyakan kotak campuran kek dan resipi kek buatan sendiri, tetapi tepung putih tidak mempunyai nilai sihat dan pemakanan yang baik. Salah satu cara untuk membuat campuran kek yang lebih sihat adalah menggantikan tepung gandum keseluruhan untuk tepung putih; anda boleh melakukan setengah gandum dan separuh putih atau gandum sepenuhnya. Menggunakan hanya sebahagian daripada gandum keseluruhan akan menghasilkan warna yang lebih ringan dan rasa yang lebih lembut daripada menggunakan semua gandum. Menurut Kaedah Penyembuhan, anda mungkin perlu meningkatkan kelembapan dalam resipi apabila anda menggunakan penggantian ini untuk mengelakkan kek kering.
Perut Telur dan Mentega
Terdapat beberapa pengganti lemak dan kolesterol yang baik yang boleh digunakan untuk membuat kek yang lebih sihat. Menurut Betty Crocker, yogurt dan epal biasa boleh digunakan untuk menggantikan mentega atau minyak dalam resipi, tetapi hanya menggantikan tidak lebih daripada separuh daripada jumlah yang disenaraikan pada resipi untuk mengekalkan tekstur dan rasa. Sebagai contoh, jika resipi kek memerlukan 1/2 cawan mentega, menggantikan 1/4 cawan epal yang akan menjimatkan 400 kalori dan 44 g lemak. Satu lagi penggantian yang sihat adalah dengan telur; menggantikan satu telur keseluruhan dalam resipi dengan dua putih telur, atau 1/4 cawan pemukul telur bebas lemak atau kolesterol. Ini akan menjimatkan lebih daripada 100 kalori dan 10 g lemak, menurut Betty Crocker.
Resipi Kek Carrot Sihat
Resipi kek lobak yang sihat yang terdapat di Cooks. Panggilan untuk 1 1/3 cawan madu, empat telur dipukul, 1 sdt garam, 2 cawan tepung gandum, 1 cawan minyak, 3 sdt. serbuk penaik, 2 cawan wortel parut, 1 cawan nanas yang dihancurkan dan 1/2 cawan setiap biji bunga matahari, kelapa, walnut dan kismis. Untuk membuat kek ini lebih sihat, ganti lapan putih telur untuk telur dan apel untuk 1/2 cawan minyak.
Kek Apple Cake Sihat
Kek lain ditemui pada Cooks. com, dikenali sebagai kek epal yang sihat jantung, memanggil, 2 cawan epal dadu, 1 cawan gula, 1/3 cawan minyak, 1/2 sudu teh. vanila, dua putih telur, 1 1/2 cawan tepung, 1 sudu kecil. serbuk penaik, 1 sudu kecil. daripada baking soda, 1 sudu kecil. daripada kayu manis dan 1/2 cawan kismis. Untuk membuat resepi ini lebih sihat, pengganti Truvia atau Stevia untuk gula, gunakan epal untuk minyak dan gunakan tepung gandum keseluruhan.
