Biji garbanzo yang sama yang boleh digunakan untuk membuat krim, hummus yang lazat atau falafel boleh digunakan untuk membuat lazat, keropok pai tender dan pastri lain. Tepung kacang Garbanzo, yang biasa dikenali sebagai tepung besan atau tepung chickpea, dibuat dengan mengisar kacang kering hingga serbuk halus. Tepung bebas gluten ini menambahkan rangsangan pemakanan kepada barangan yang dipanggang dengan kandungan protein dan serat yang tinggi. Sama ada anda memilih untuk menggunakannya sendiri, atau sebagai sebahagian daripada campuran baking anda, tepung garbanzo adalah bernilai bereksperimen dengan masa depan anda membuat kerak pai anda sendiri.
Video Hari
Manfaat Garbanzo Bean Flour
Dari sudut pandang pemakanan semata-mata, tidak ada pertandingan dalam pertempuran antara tepung gandum putih halus dan tepung garbanzo. Misalnya, tepung kacang garbanzo kurang berkemungkinan menyebabkan lonjakan gula dalam darah daripada tepung tradisional berasaskan gandum. Selain itu, ia bebas gluten dan mempunyai lebih daripada tiga kali ganda protein dan hampir serat lima kali serat sebagai tepung putih halus. Sebagai bonus tambahan, tepung garbanzo kacang menyala ketumpatan tepung kacang dan menambah keanjalan ke campuran bebas gluten, yang menjadikannya lebih mudah untuk menggulung kerak pai anda keluar.
Hanya Menggunakan Garbanzo Bean Flour
Garbanzo kacang menambah krim, tekstur dan rasa yang tidak dapat dirasakan untuk pai kerak. Sekiranya anda ingin mengekalkan kerak anda dengan mudah, dengan menggunakan semua tepung garbanzo kacang, anda akan mendapat kemudahan operasi. Campurkan tepung chickpea dan garam dalam pemproses makanan sebelum mengeringkan minyak masak pilihan anda ke dalam campuran. Proses sehingga konsistensi adalah sama dengan serbuk roti dan kemudian perlahan-lahan menambah air sehingga doh terbentuk dengan baik. Gulungkan doh keluar pada permukaan yang rata dan letakkan di dalam hidangan pai anda, memotong adunan yang berlebihan dari tepi. Tuangkan doh dengan garpu dan panggang selama 10 hingga 15 minit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 350 darjah Fahrenheit. Jika anda menggunakan keropok pai untuk pai manis, tambah satu sudu atau dua pemanis pilihan anda ke campuran semasa pemprosesan.
Menggunakan Garbanzo Bean Flour sebagai sebahagian daripada campuran
Seperti tepung kacang lain, tepung garbanzo menambah rasa yang kuat ke kerak pai anda. Jika anda baru menggunakan garbanzo tepung kacang atau sensitif terhadap rasa, cuba gunakannya sebagai sebahagian daripada campuran baking. Pembakar tradisional boleh meningkatkan kandungan protein kerak pai mereka dengan menggunakan bahagian yang sama tepung serba guna dan tepung garbanzo yang sama. Pembancuh bebas gluten boleh membuat campuran baking protein tinggi dengan menggabungkan kira-kira 1 1/4 cawan tepung garbanzo dengan 1 cawan tepung beras putih atau coklat, 1 cawan tepung tapioka dan 1 cawan tepung jagung, kanji kentang atau kanaji arrowroot. Kemudian gunakan campuran tepung itu untuk membuat kue ringan, lezat pai dengan menggabungkannya dengan minyak kelapa, xanthan gum, cuka sari, garam garam dan pemanis pilihan anda.
Tips
Jika anda tidak mahu menggunakan tepung lain di dalam kerak anda, pertimbangkan untuk menggabungkan tepung garbanzo kacang dengan kacang atau kacang pecan yang telah diproses untuk hidangan yang baik dalam pemproses makanan. Kacang akan menambah tekstur dan rasa untuk mengimbangi garbanzos. Cara lain untuk memotong rasa sedikit adalah untuk menggantikan gula putih yang halus dengan muscovado, tarikh atau Rapadura, semuanya dapat mengimbangi rasa sedikit pahit tepung garbanzo.
