Poutine adalah hidangan tradisional yang berasal dari Quebec, Kanada, diperbuat daripada kentang goreng Perancis, dadih keju dan kuah, menyerupai hidangan Amerika Disco Fries. Kombinasi rasa dan tekstur kaya, dengan beban kalori berat untuk dipadankan. Beberapa perubahan dalam ramuan utama dapat meningkatkan profil pemakanan poutine tanpa menjejaskan kemerosotannya.
Video Hari
Kentang
Poutine menggunakan sebatang kentang goreng Perancis sebagai pangkalannya. Daripada menggoreng yang mendalam, membakar kentang boleh menjadikannya rangup. Potong mereka ke dalam baji tipis, seperti yang anda lakukan untuk kentang goreng Perancis, dan melemparkan mereka dalam minyak zaitun, lada hitam tanah baru dan sedikit garam. Sebarkan kentang pada lembaran penaik dan masak dalam ketuhar 400 darjah selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga coklat keemasan dan rangup. Untuk rasa segar dan pecah warna, taburkan dengan pasli cincang.
Keju
Kue dadih yang dibuat semasa pembuatan cheddar adalah pilihan keju untuk poutine dan banyak terdapat di Kanada. Sekiranya anda ceria di dapur, anda boleh membuatnya dari awal menggunakan susu rendah lemak. Pengganti kreatif adalah keju kotej rendah lemak, dikeringkan cecair berlebihan; Walau bagaimanapun, tekstur itu tidak begitu dekat dengan hidangan asal. Anda juga boleh menggunakan bahagian-bahagian skim mozzerella, keju lebur yang baik.
Gravy
Mengganggu kentang goreng Perancis dengan sosis daging lembu membawa satu lagi dimensi rasa kepada poutine, walaupun anda boleh menggunakan saus sayuran atau sayuran untuk sentuhan yang lebih ringan. Gunakan stok buatan sendiri atau, sekiranya anda berada dalam keadaan secukupnya, gunakan kuah natrium rendah kalengan. Meningkatkan produk yang dibeli di kedai dengan sayur-sayuran segar yang ada di tangan, lada atau bawang putih. Kurangkan stok atau sup dalam kuali pada dapur untuk menumpukan rasa. Pekat dengan tepung jagung dan bukannya tepung dan mentega, untuk mencipta mulut yang halus tanpa kalori tambahan.
Topping
Salah satu aspek yang paling menarik dari poutine ialah ia bertindak sebagai kanvas kosong, sedia untuk diubah dengan pelbagai bahan. Penutup biasa adalah salai daging lembu, yang menurunkan potensi kesihatan hidangan dengan meningkatkan kandungan lemak dan kalori tepu. Sebaliknya, taburkan bahagian atas poutine dengan sedikit ayam belanda. Penambahan ini akan memberikan rasa yang berasap dan tekstur kenyal yang berfungsi dengan baik dengan lapisan lain dari poutine.
