Konsistensi pemutihan sayur-sayuran berkrim adalah ruji di banyak rumah. Dari membuat biskut dan keripik kocok untuk menggoreng ayam dan ikan, kegunaan untuk pemendekan sayur-sayuran sangat mengagumkan. Walau bagaimanapun, pemenduk sayur-sayuran mengandungi bahan-bahan yang anda perlukan untuk mengehadkan apabila mengikuti diet yang sihat. Belajar cara membuat hidangan pembuka dan makanan manis yang lazat tanpa menggunakan pemendekan sayur-sayuran akan membantu anda mengelakkan beberapa lemak dan kalori yang dikaitkan dengan jenis pemendekan ini.
Video Hari
Maklumat Pemakanan
Resipi untuk biskut atau pastri mungkin memerlukan 1 cawan pemendekkan, yang mempunyai 1, 812 kalori. Satu sudu pemendekan mempunyai 113 kalori. Daripada kalori tersebut, cawan mengandungi 204 g lemak, dan sudu teh 12. 80 g. Kira-kira 25 peratus daripada kalori lemak adalah dari lemak tepu, 10 peratus adalah dari lemak trans dan selebihnya lemak kalori adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu. Mempendekkan sayur-sayuran mempunyai sedikit vitamin E dan kira-kira 7 mcg vitamin K setiap sudu.
Pertimbangan Kesihatan
Komponen tepu dan trans lemak dalam pemendekan sayur-sayuran adalah berkaitan, kerana Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika menunjukkan bahawa kedua-dua lemak menyumbang kepada pelbagai penyakit, dari penyakit jantung menjadi obesiti. Jika anda mengikuti diet 1, 800 kalori, anda harus makan tidak lebih daripada 10 peratus kalori anda, atau 20 gram, dari lemak tepu. Hanya 2 sudu pemendam sayur mengandungi lebih daripada elaun yang disyorkan harian anda.
Buah Purees
Pure pisang, apel atau purees pisang adalah pengganti yang sihat untuk pemendekan sayur. Walaupun rasa sedikit berbeza, anda akan terbiasa dengan perbezaannya. Jeruk tanpa gula menambah kelembapan untuk mufin blueberry, dan prune puree memberikan coklat tekstur yang kenyal tanpa mengubah rasa coklat. Gunakan serbuk pisang untuk memendekkan mufin atau roti pisang. Eksperimen dengan resipi anda untuk menentukan sama ada anda boleh menggantikan 1 cawan puree secara langsung untuk 1 cawan pemendekkan, atau jika anda perlu menambah sedikit margarin yang lebih sihat untuk memastikan hasil yang baik.
Minyak zaitun atau Canola
Daripada menggoreng ikan, ayam atau kek keju yang dicelup ke dalam tempayan panas, gunakan minyak zaitun atau kanola untuk membersihkan daging atau sayur-sayuran. Walaupun minyak zaitun dan kanola mempunyai peratusan yang lebih tinggi daripada lemak yang sihat, kedua-duanya masih mengandungi kira-kira 240 kalori setiap 2 sudu besar, dan 1, 900 kalori setiap 1 cawan. Gunakan jumlah minima minyak yang mungkin apabila menyalut sayur-sayuran untuk hidangan pasta atau nasi, dan elakkan sayur-sayuran atau daging yang terendam dalam minyak.
Margarine
Jika anda membuat kerak, biskut atau muffin pai, margarin pengganti tumbuhan-sterol sebagai pengganti sayur-sayuran. Sterol tumbuhan boleh membantu menurunkan kadar kolesterol anda, kata J. Lynne Brown, profesor bersekutu di Penn State. Kandungan air marjerin yang lebih tinggi mungkin menjejaskan tekstur barangan bakar anda. Eksperimen dengan menggantikan pemendekan dengan separuh kilang-sterol marjerin dan separuh baking margarine secara tetap sehingga anda mencari kombinasi yang tepat. Satu sudu penyebaran margarin-sterol tumbuhan mempunyai 50 kalori dan 5. 4 gram lemak, kebanyakannya dari lemak tak tepu tak jenuh dan tidak tepu, dan kurang daripada 1 gram daripada lemak tepu.
