Thyme leaves memberikan makanan anda rasa minty dan tealike. Anda boleh menggunakan thyme segar atau kering untuk mencapai kesan ini, tetapi anda perlu menggunakan jumlah yang berbeza berbanding dengan thyme kering. Anda juga menambah thyme pada hidangan anda pada masa yang berlainan bergantung pada bentuk yang anda gunakan.
Video Hari
Jumlah
Anda memerlukan jumlah yang berbeza daripada thyme kering segar dalam resipi. Sebagai contoh, 2 sudu teh. thyme snipped segar bersamaan dengan 1/4 sudu teh. dihancurkan thyme kering, menurut "Rumah yang lebih baik dan taman New Cook Book," oleh Tricia Laning. Untuk memastikan ia mudah, sebagai kaedah umum, gunakan formula ini: 1 sudu teh. Herba kering adalah sama dengan 1 sudu besar. herba segar.
Rangka Masa
Jika anda menggunakan thyme kering dalam hidangan, tambahkannya lebih awal dalam proses memasak. Ia memerlukan lebih banyak pendedahan kepada kelembapan dan haba untuk melepaskan rasa. Sekiranya anda menggunakan thyme segar, lakukan sebaliknya. Menambah thyme pada hujung ekor proses memasak anda memastikan haba tidak akan menghancurkan aroma atau aroma thyme.
Penyimpanan
Simpan thyme segar di dalam peti sejuk anda sehingga tujuh hari. Balut dalam tuala kertas yang sedikit lembap. Selalunya, tangkapkan akhir batang thyme dan letakkan di dalam balang kaca dalam 1 inci air. Seal ini dengan beg plastik. Yourme kering mempunyai jangka hayat kira-kira enam bulan sebaik sahaja bekas dibuka. Simpan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat yang berada di tempat yang gelap, sejuk dan kering. Tulis tarikh pembelian di bahagian bawah bekas thyme kering untuk mengesan kapan menggantikannya.
Pertimbangan
Yourme segar lebih baik daripada thyme kering dalam kedua-dua rasa dan aroma, menurut Michael T. Murray, pengarang utama "The Encyclopedia of Healing Foods. "Secara nutrisi, thyme mengandungi banyak flavonoid yang menjadikannya makanan yang kaya dengan antioksidan. Ia juga mempunyai minyak yang tidak menentu yang mempunyai antibakteria, antispasmodic dan carminative, atau gas melegakan, hartanah. Bergantung pada kaedah, thyme mengekalkan banyak kandungan minyak dan antioksidannya yang tidak menentu apabila dikeringkan. Pengeringan aliran adalah kaedah terbaik untuk memelihara kandungan pemakanan, manakala pengeringan ketuhar adalah yang paling teruk, menurut buku "Thyme" oleh Elisabeth Stahl-Biskup dan Francisco Sáez.
