Sekiranya anda melihat semua gambar selebriti yang mengambil pasta pasta di Instagram, paradoks bagaimana mereka berjaya memakan semua karbohidrat itu dan masih kekal begitu nipis mungkin akhirnya diselesaikan.
Walaupun kita semua telah dipimpin untuk mempercayai bahawa pasta adalah nombor satu perkara yang perlu anda elakkan daripada pemakanan, kajian baru-baru ini mendapati bahawa memakan pasta sebagai sebahagian daripada diet indeks glisemik rendah (GI) sebenarnya dapat membantu anda menurunkan berat badan.
Makanan yang mempunyai indeks glisemik tinggi menyebabkan gula darah anda meningkat. Menurut Persatuan Diabetes Amerika, produk yang mempunyai GI yang tinggi adalah yang diproses atau penuh dengan karbohidrat halus, seperti roti putih, bagel, oat segera, beras putih pendek, makaroni dan keju, labu, pretzel, popcorn, dan keropok (walaupun, mengejutkan, tembikai dan nanas juga berada dalam senarai). Makanan GI yang rendah merangkumi roti gandum / roti pumpernickel, oatmeal, barli, bulgur, ubi jalar, jagung, lentil, kekacang, sayur-sayuran tanpa pati, buah-buahan dan pasta (hurray!).
Kajian yang dijalankan oleh Laura Chiavaroli dari University of Toronto, Ontario, Kanada, dan diterbitkan dalam Terbuka BMJ minggu lepas , mengkaji 32 kajian melibatkan 2, 448 orang dewasa akibat kesan pasta terhadap penurunan berat badan. Penyelidikan mendapati bahawa orang yang makan pasta kehilangan 1 dan setengah pon per minggu sepanjang 12 minggu, berbanding dengan orang yang makan makanan dengan indeks glisemik tinggi. Satu kajian yang sama, dijalankan selama 12 minggu, mempunyai hasil yang sama.
Jadi, adakah ini bermakna kita yang berharap untuk mendapatkan satu musim panas harus menumpuk sekumpulan pasta ke piring kami? Tidak cukup.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, hanya mereka yang makan pasta digabungkan dengan makanan lain dengan GI rendah sebenarnya kehilangan berat badan. Jadi jika anda mempunyai bagel untuk sarapan pagi, nasi goreng untuk makan tengahari, dan pasta untuk makan malam dengan segelas wain, anda masih mungkin melihat pinggang anda berkembang.
Begitu juga, bagaimana pasta dibuat dan apa jenis pasta yang anda makan juga penting. Apabila saya bercakap dengan Gian Luca Ranna, yang kini menguruskan empayar pasta yang dicipta oleh bapanya, Giovanni Rana, jatuh lepas, beliau berkata terdapat beberapa kajian dalam perancangan yang akan mendedahkan bahawa pasta bukanlah musuh berat badan kita semua telah dipimpin untuk mempercayai, tetapi memilih pasta yang tepat adalah kunci.
Contohnya pasta kering sendiri, bukannya "buruk" untuk anda, tetapi sos alfredo dan bolognese yang orang tumpukan kepada mereka boleh menjadikannya makanan yang cukup kalori. Itulah sebabnya dia menyarankan makan pasta berbentuk tortellini-cincin yang dipenuhi dengan pelbagai jenis pemadat, memandangkan mereka menyediakan semua nutrien makanan yang seimbang dan memudahkan untuk mengawal kalori.
Seperti biasa, kawalan bahagian juga penting. Sesiapa sahaja yang pergi ke Itali tidak ragu-ragu melihat bahawa jumlah penne di atas pinggannya jauh lebih kecil daripada bukit yang anda dapatkan di Olive Garden, yang sebahagian besarnya rahsia kepada badan Itali yang terkenal itu. Klinik Cleveland menasihati makan hanya 1/2 cawan pasta yang dimasak setiap hidangan.
Kajian ini menimbulkan keberkesanan diet Mediterranean, yang telah berkembang dalam populariti, dan seolah-olah membongkar misteri bagaimana orang Itali boleh makan pasta dan masih kelihatan begitu baik, belum lagi mempunyai beberapa lifespans terpanjang di planet ini. Untuk petua-petua hidup yang lebih sihat dari kalangan orang Itali, lihat Rahsia Panjang Umur Terpanjang dari Orang-orang Terawal di Dunia.
Diana Bruk Diana adalah editor kanan yang menulis tentang hubungan seks dan hubungan, trend dating moden, dan kesihatan dan kesejahteraan.