Persekutuan Turki Kebangsaan menganggarkan bahawa 46 juta ayam belanda dimakan pada Thanksgiving pada tahun 2009. Ia tidak semudah mengutip berapa banyak orang tidak makan gigitan hidangan utama tradisional itu. Pungutan "Vegetarian Times" mencadangkan sekurang-kurangnya 7. 3 juta U. orang dewasa mengikut diet vegetarian; 0. 5 peratus rakyat Amerika lebih tua dari 18 (atau 1 juta) menyebut diri mereka vegan. Setelah memakan diet berasaskan tumbuhan sejak tahun 1996, saya telah menolak bahagian saya yang saksama dari ayam belanda dan kuah di Thanksgiving. Dan, saya menerima panggilan yang cukup dari tuan rumah yang bersangkutan yang meminta pengesahan tambahan ("Anda boleh makan roti, bukan?") Untuk mengetahui bahawa hidangan vegan tetamu vegetarian atau (gasp!) Dapat menimbulkan tekanan stres peribadi hos percutian. Untuk membantu meredakan ketakutan tersebut, saya mencari nasihat pengarang vegan dan pendidik nutrisi Bryanna Clark Grogan, yang banyak buku masakan vegetarian rendah lemak menunjukkan betapa mudahnya untuk membuat walaupun resipi terkaya tanpa mengasingkan tradisi dan pencinta daging. Di sini, jawapan Grogan ke soalan hosting penting anda.
Video Hari
Orang sering lupa bahawa makanan vegan adalah termasuk, tidak eksklusif.
Bryanna Clark Grogan
Q: Apakah dos dan tidak boleh dilakukan untuk mempamerkan apa yang telah dilakukan untuk membuat makanan lebih mudah?
Saya fikir kedua-dua tuan rumah dan tetamu vegetarian sepatutnya dapat menampung yang mungkin dan tidak membuat terlalu banyak kekecohan. Saya hanya membiarkan tuan rumah tahu apa yang saya tidak akan makan dan kemudian saya memberitahu mereka apa yang saya boleh makan. (Mereka biasanya tidak menyedari bahawa masih banyak yang tersisa untuk dimakan!) Saya memberitahu mereka supaya tidak membuat sesuatu yang istimewa untuk saya; bahawa saya boleh makan hidangan sampingan selagi mereka tidak mengandungi makanan haiwan. Orang sering lupa bahawa makanan vegan adalah termasuk, tidak eksklusif (semua orang boleh makan makanan vegan). Saya juga menawarkan untuk membawa hidangan untuk dikongsi dengan semua orang, jika mereka suka. Saya mungkin juga menawarkan untuk membawa kuah vegan, dan mungkin beberapa Baki Bumi [marjerin] dan hidangan penutup vegan, untuk diri saya sendiri (dan sesiapa yang mungkin mencuba).
Saya juga percaya bahawa tuan rumah atau tetamu vegetarian tidak boleh membincangkan pilihan pemakanan di atas meja. Ia boleh membuat perbualan yang tidak selesa jika seseorang percaya mereka mesti menjelaskan diri mereka, atau tetamu lain secara agresif menyoal motif vegetarian (ini berlaku kerap). Terdapat perkara lain untuk dibincangkan! Jika seseorang membawanya ke meja, saya hanya mengatakan saya akan senang menjawab soalan mereka selepas makan.
Q: Apakah yang perlu ditanya oleh tuan rumah?
Akan sangat bagus jika tuan rumah bertanya dengan tepat apa makanan yang tetamu vegetarian menghindari, dan kemudian, jika tuan rumah tidak biasa dengan makanan vegetarian / vegan, mereka mungkin meminta cadangan untuk hidangan mudah yang semua orang dapat menikmati, bukan hanya vegetarian.
Satu lagi nasihat untuk tetamu vegetarian / vegan: Kecuali anda benar-benar alah kepada makanan tertentu, atau mempunyai penyakit seliak, jangan risau jika makanan tertentu yang anda suka untuk dielakkan mungkin ada di menu (seperti minyak, gandum atau soya). Ia hanya satu hidangan dan anda tidak perlu makan banyak. Jika anda menjadi tuan rumah pergi ke semua masalah untuk menyediakan makanan yang anda boleh makan, jangan mengharap mereka memenuhi setiap pilihan makanan kecil. Ia mungkin hanya menghalang mereka daripada mengundang vegetarian lain untuk makan. Jika, sebaliknya anda alergi atau mempunyai penyakit celiac, dengan segala cara, biarkan mereka tahu ini dan tawarkan untuk membawa makanan yang boleh anda makan dengan selamat.
Q: Bahan-bahan apa yang perlu ditonton oleh tuan rumah?
Untuk kedua-dua vegan dan vegetarian: bit ham atau bacon; sup daging atau ayam; ikan atau makanan laut; gelatin; coklat susu; coklat putih. Untuk vegan, [mengelakkan] telur atau produk telur; produk susu (terutama keju); atau madu.
Q: Sekiranya tuan rumah merancang hidangan berasingan untuk tetamu atau ada pengganti mudah untuk bahan-bahan Kesyukuran tradisional?
Dari jenis hidangan tradisional, vegan boleh memakan sos kranberi, salad, hidangan sayuran, kentang tumbuk, skuasy panggang, ubi jalar, roti atau gulung. Ini mengandaikan bahawa tuan rumah sanggup membuat ini tanpa produk haiwan, yang, seperti yang saya sebutkan tadi, akan sesuai untuk semua pengunjung. Baki Bumi atau minyak zaitun boleh digunakan sebagai ganti mentega; Minyak wijen gelap di tempat lemak daging; susu tanpa susu komersial di tempat susu; sup tomat di tempat sup daging. Jika hidangan biasanya dibuat dengan keju dan / atau bacon atau ham, sesetengah hidangan boleh [disediakan tanpa produk haiwan] terlebih dahulu dan diketepikan untuk vegan.
Malah sesetengah pemadat boleh dibuat vegan. Jika Imbangan Bumi atau minyak digunakan dalam pemadat, dengan vegan sup untuk melembabkannya, dan tiada telur, makanan laut atau daging ditambah, sesetengahnya boleh dibungkus ke dalam hidangan penaik atau roti yang dilapisi dengan minyak bijan gelap dan bahagian atas disikat dengan minyak yang sama. Ia boleh dibakar, ditutup dengan foil selama kira-kira 1 jam pada 325 hingga 400 darjah F.
Semua perkara ini banyak untuk makan. Tetapi, jika tuan rumah ingin menyediakan hidangan utama vegan, mereka boleh membeli Tofurky, atau Roast Celebration Roast Field. Amy's Kitchen juga mempunyai Pai Sayur Sayuran Bukan Tenusu yang lazat. Atau, mereka boleh membazir dengan campuran beras nasi dan cranberry nasi goreng dan membakarnya. Untuk masakan pencuci mulut, tetamu vegan boleh menawarkan untuk membawa seseorang, atau tuan rumah, jika mereka memilih untuk tidak mencuba resipi vegan sendiri, boleh membeli krim vegan graham crack crumb dan beberapa ais krim vegan di kedai makanan kesihatan dan buat ais krim beku. Mereka juga boleh membeli beberapa Soyatoo! atau MimicCreme melontarkan topan vegan dan / atau coklat vegan atau sos karamel ke atasnya. Sekali lagi, ini boleh dikongsi dengan semua tetamu.
Q: Sekiranya tuan rumah bimbang tentang memaparkan burung ayam belanda? Adakah ia menyinggung perasaan tetamu vegetarian atau vegan?
Saya fikir, jika, sebagai vegan atau vegetarian, saya tidak boleh makan daging, saya dengan hormat akan menolak jemputan itu.Saya, secara peribadi, telah belajar untuk menjadi selesa di kalangan pemakan daging dan saya hanya mengabaikan daging dan menikmati makanan saya sendiri. Tetapi, setiap orang mempunyai tahap keselesaan mereka sendiri.
Di bahagian tuan rumah, mereka mungkin ingin bertanya kepada tetamu vegetarian bagaimana mereka merasakan mempunyai burung panggang yang dipotong di atas meja. Jika mereka lebih suka tidak melihat seluruh burung, ia boleh diukir di dapur dan dihidangkan di atas pinggan.
Bahan Haiwan Tersembunyi
Sama ada tetamu anda adalah vegetarian lacto-ovo (menggunakan tenusu dan telur) atau vegan (tiada produk haiwan), dia akan menghargai jika anda mula bertanya bahan-bahan yang mana untuk dielakkan.
Sebagai contoh, walaupun dia makan tenusu, dia mungkin menghindari keju keras, yang mengandungi rennet yang berasal dari organ.
Tanya tetamu anda sebelum membeli makanan yang disyaki berikut kerana alasan yang dinyatakan: gula tebu (sering diproses menggunakan penapis tulang-char; gula bit adalah vegetarian); keju (sering mengandungi rennet, diambil dari perut betis); Jell-O (mengandungi gelatin yang berasal dari haiwan); marshmallow (mengandungi gelatin yang berasal dari binatang melainkan dilabel sebagai "vegetarian"); campuran pemadat (boleh mengandungi sup daging); roti cepat atau campuran muffin (seperti Jiffy, yang mengandungi pemendakan haiwan); puding segera (mungkin mengandungi gelatin); Sayuran Worcestershire (mengandungi ikan bilis).
