Pan penggorengan adalah cara yang cepat dan rumit untuk memasak ikan segar. Ikan ikan lele, cod, tilapia, whiting dan lain-lain ikan putih yang licin berubah menjadi renyah di luar, panas dan lembut di bahagian dalam, tetapi hampir semua fillet akan dilakukan. Penggorengan bukan cara yang paling kalori untuk menyediakan ikan, tetapi menggunakan minyak zaitun - yang mengandungi lemak tak jenuh tunggal yang sihat - adalah pilihan yang lebih baik daripada mentega atau tongkat marjerin, yang tinggi lemak tepu atau trans. Buat hidangan ikan ini sendiri dengan menambah rempah dan herba kegemaran anda ke lapisan tepung jagung.
Video Hari
Langkah 1
Bilas filet segar di bawah air sejuk dan letakkan di atas tuala kertas. Basuh tangan anda dengan sabun dan air panas selepas mengendalikan ikan mentah untuk mengelakkan pencemaran dengan makanan yang dimasak.
Langkah 2
Tuangkan tepung jagung, cukup untuk membungkus semua sisi fillet ikan, ke piring pai. Masukkan garam dan lada hitam segar secukup rasa. Taburkan pilihan herba kering atau rempah-rempah dan campurkan dengan garpu.
Langkah 3
Letakkan setiap fillet dalam campuran jagung, menekan sehingga jagung jagung ikan. Flip fillet di atas dan kot di sisi lain.
Langkah 4
Tetapkan kuali pada kompor dan tambah minyak zaitun yang cukup untuk menutup bahagian bawah kuali dengan kira-kira 1/8 inci minyak. Hidupkan api hingga sederhana, tetapi jangan biarkan asap minyak.
Langkah 5
Hancurkan setitik air ke dalam minyak panas; jika ia terkunci, kuali sudah siap untuk ikan. Lay fillets dalam kuali dalam satu lapisan.
Langkah 6
Masak ikan selama kira-kira 10 minit, atau sampai tepi mula menjadi coklat. Flip fillets dengan spatula, perlahan-lahan untuk mengelakkan minyak panas yang panas, dan masak di sisi lain selama 10 minit lagi.
Langkah 7
Uji ikan untuk dandanan: Tekan garpu ke bahagian paling tebal setiap fillet. Sekiranya ikan itu legam dan serpihan dengan mudah, dan kerak cendawan tepung, ia sudah selesai.
Langkah 8
Letakkan pinggan bersih dengan tuala kertas dan letakkan tepung goreng di atasnya untuk mengalir selama beberapa minit. Hidangkan dengan jeruk lemon segar.
Perkara yang anda perlukan
- Fillet ikan segar
- Kertas tuala
- Cornmeal
- Plat pie
- Garam dan lada
- Rempah dan rempah kering (opsional)
- Fork > Minyak zaitun
- Pan besar
- Spatula
- Piring
- Lemon irisan
- Tips
Cuba ikan pan goreng gaya Itali dengan menambah oregano, rosemary atau basil kering kepada tepung jagung. Atau, pergi tradisional dengan perisa Cajun seperti cabai cabai, serbuk cili dan garam bawang putih.
- Amaran
