Makanan Timur Tengah berada di bawah kategori Diet Mediterranean, yang menggabungkan makanan dan masakan negara-negara yang bersempadan dengan Laut Mediterranean. Diet Mediterranean telah meraih pujian untuk peranannya dalam menjaga tubuh yang sihat dan menghilangkan penyakit kronik, terutama masalah kardiovaskular.
Video Hari
Ciri
Kedua-dua diet Timur Tengah dan Mediterranean menekankan penggunaan minyak zaitun, ikan, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang sebagai makanan utama. Jika anda mengikuti diet jenis ini, anda makan daging merah, tenusu dan gula-gula dengan berhati-hati. Oleh kerana lemak tepu dan kolesterol hanya terdapat dalam makanan berasaskan haiwan, jenis diet ini sangat rendah di kedua-dua jenis. Sebaliknya, lemak yang sihat hati, seperti asid lemak tanpa mono tak tepu dan omega-3 yang disediakan oleh minyak dan ikan zaitun, adalah sumber utama lemak. Pada diet ini, anda mendapat protein dari kekacang dan ikan dan bukan daging merah atau ayam.
Kesihatan Koronari
Manfaat terbesar kepada diet Timur Tengah / Mediterania adalah kesannya pada hati anda. Pengurangan dalam daging dan produk haiwan menyebabkan kurang lemak tepu. Kajian Heart Diet Lyon, seperti yang dilaporkan oleh Persatuan Jantung Amerika, menganalisis kesan diet pada kesihatan koronari individu yang telah mengalami serangan jantung. Pesakit dimasukkan ke dalam dua kumpulan: diet gaya Mediterranean atau diet berhemat. Orang-orang di diet Mediterranean makan lemak tepu dan produk haiwan daripada pemakanan berhemat. Hasilnya menunjukkan pengurangan 50 hingga 70 peratus dalam kejadian kardiovaskular kedua pada mereka yang mengikuti diet Mediterranean.
Kesihatan Keseluruhan
Mengikuti diet Timur Tengah juga boleh memberi manfaat kepada kesihatan otak anda, kognisi dan kematian keseluruhan. Satu analisis yang diterbitkan dalam "British Medical Journal" pada tahun 2008 meneroka manfaat kesihatan keseluruhan dari diet Mediterranean. Kajian ini menganalisis 12 kajian yang menguji kesan diet Mediterranean terhadap kematian, Parkinson, Alzheimer dan penyakit jantung berjumlah 1. 5 juta orang. Mengikut ulasan ini, diet gaya Mediterranean boleh mengurangkan kematian dan mortaliti secara keseluruhan daripada kanser atau penyakit jantung, serta risiko anda membangunkan Parkinson atau Alzheimer.
Rancangan Makanan Contoh
Jika anda mengikuti diet Timur Tengah, untuk sarapan, anda mungkin mempunyai semangkuk gandum dengan hiasan almond yang dihiris. Untuk makan tengah hari, anda boleh memakan salad hijau segar yang berdaun di atas dengan tuna dan minyak zaitun dan berpakaian berasaskan cuka, dengan gulung keseluruhan gandum di sebelah. Untuk makan malam, nikmati sandwich falafel di atas pita dengan timun, bit, salad, tomato dan tahini.
