Nasi putih adalah makanan ruji untuk banyak negara Asia, berkhidmat sebagai sumber makanan utama untuk lebih separuh penduduk dunia, menurut Utah State University Extension Agent Jana Darrington. Padi putih, yang telah disempurnakan, mempunyai lapisan sekam, dedak dan kuman dikeluarkan, jadi hanya kernel dalam putih kekal. Mengeluarkan lapisan luar menghilangkan banyak nilai pemakanan; produk beras diperkaya mempunyai nutrien yang ditambah kembali dalam usaha untuk menyamai nilai pemakanan yang asal. Padi putih, terutamanya beras putih segera, mempunyai kurang nilai pemakanan daripada beras perang.
Video Hari
Pemakanan
Padi putih adalah sumber kalori yang baik; 1 cawan beras putih yang dimasak mengandungi kira-kira 165 kalori, manakala nasi putih tanpa biji berisi tidak mengandungi 205 kalori dalam 1 cawan dan beras perang mengandungi 216 kalori dalam 1 cawan. Kebanyakan kalori dalam beras datang dari karbohidrat; beras merah dan beras putih yang paling tidak serta-merta mempunyai sekitar 44 g karbohidrat setiap hidangan manakala beras putih segera mempunyai 35 g. Nasi Broen menawarkan lebih banyak serat daripada beras putih, pada 3 gram setiap hidangan berbanding 0. 6 gram beras putih. Beras juga mengandungi protein - 5 g setiap hidangan untuk beras perang, 3. 3 g untuk beras putih segera dan 4 g untuk beras putih bukan segera.
Vitamin dan Mineral
Walaupun beras putih atau beras putih yang kaya diperkaya mempunyai sedikit vitamin dan mineral daripada beras perang, kecuali besi. Beras coklat mempunyai tahap fosforus dan magnesium yang lebih tinggi - dua nutrien yang menyuburkan rangka anda - serta selenium dan mangan, dua antioksidan. Nasi diperkaya mempunyai besi, niasin, thiamin, dan asid folik. Besi dan asid folik menggalakkan fungsi sel darah merah yang sihat, sementara miasin dan thiamin menyokong metabolisme anda.
Risiko Kesihatan
Nasi putih halus mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada beras perang, yang bermakna ia menjadi glukosa lebih cepat selepas dimakan daripada beras perang. Makanan dengan indeks glisemik tinggi dapat meningkatkan risiko mengembangkan diabetes tipe 2, menurut Harvard School of Public Health. Rice coklat mengambil masa lebih lama untuk memecahkan kerana ia mengandungi lebih banyak serat. Kajian Harvard menunjukkan bahawa makan lima atau lebih bantuan beras putih setiap minggu meningkatkan risiko mengembangkan diabetes jenis 2 dengan 17 peratus, manakala mereka yang makan dua porsi beras merah setiap minggu mengurangkan risiko mereka sebanyak 11 peratus.
Pertimbangan
Nasi putih lebih mudah disimpan dan menyimpan lebih lama daripada beras perang. Beras secara amnya adalah makanan rendah alergi. Apabila membeli beras putih, pilih versi yang dipotong yang lebih lama untuk dimasak tetapi mengekalkan lebih banyak nutrien.
