Apabila memilih lemak yang sihat, minyak zaitun adalah pilihan yang baik. Ia baik untuk kolesterol dan kesihatan keseluruhan anda. Tetapi kerana ia merupakan sumber kalori yang tertumpu, anda mungkin tidak mahu meminumnya dengan cawan. Sebaliknya, gunakannya dalam masakan atau tambahkan ke salad untuk rasa dan kesihatan.
Video Hari
Cadangan Pengambilan Minyak
ChooseMyPlate Jabatan U. S. Pertanian. gov mengesyorkan anda mengehadkan pengambilan minyak kepada 1 3/4 sudu hingga 2 sudu sehari. Sebaliknya, USDA mencadangkan anda memasukkan sumber lemak lain dalam diet anda yang menawarkan faedah pemakanan lain, seperti ikan berlemak, kacang, benih dan alpukat. Walau bagaimanapun, tidak kira di mana lemak anda datang, menjejaki pengambilan kalori anda dari semua sumber adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan kalori untuk kawalan berat badan dan kesihatan.
Pemakanan Minyak Zaitun
Semua kalori dalam minyak zaitun berasal dari lemak, yang mempunyai 9 kalori per gram. Satu sudu minyak zaitun mempunyai 125 kalori, yang bermaksud hidangan 1/2 cawan mempunyai lebih daripada 1, 000 kalori. Walaupun hidangan 1-sendok makan mempunyai 14 gram lemak, kebanyakan lemak adalah dalam bentuk lemak tak jenuh tunggal yang sihat. Minyak zaitun juga merupakan sumber vitamin E dan K yang baik, masing-masing memenuhi 10 peratus dan 11 peratus daripada nilai harian.
Penggunaan di Diet Mediterranean
Minyak zaitun adalah tulang belakang dari makanan Mediterranean, yang berdasarkan amalan pemakanan orang-orang yang tinggal di sepanjang Laut Mediterranean. Gaya makan ini dikaitkan dengan keadaan kesihatan kronik yang kurang, seperti penyakit jantung dan kanser, dan kehidupan yang lebih panjang.
Menurut kajian yang menyiasat hubungan antara penggunaan minyak zaitun dan tekanan darah dalam bahasa Yunani yang diterbitkan pada tahun 2004 dalam American Journal of Nutrition Clinical, orang Yunani menggunakan rata-rata sekitar 5 sudu makan hingga 6 sudu minyak zaitun sehari. Diet Mediterranean tidak hanya kaya dengan minyak zaitun, tetapi juga buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan makanan laut, dan menghadkan pengambilan daging merah dan gula.
Keuntungan Minyak Zaitun
Lemak monounsaturated dalam minyak mungkin sebabnya ia memberi manfaat kepada kesihatan anda. Apabila anda menggunakan minyak zaitun sebagai ganti lemak tinggi lemak jenuh - seperti mentega - ia membantu menurunkan tahap kolesterol anda, menurut Persatuan Jantung Amerika. Juga, vitamin E dalam minyak mempunyai sifat antioksidan yang boleh melindungi tubuh anda daripada radikal bebas yang merosakkan sel, yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung dan kanser yang berkurangan.
