Nasi liar, atau Zinzania aquatica, sebenarnya adalah rumput akuatik. Penanam komersial menanam padi liar di tasik di Amerika Syarikat, Kanada dan negara-negara lain. Rasanya kenyal, bijirin gandum menawarkan protein serta serat, vitamin B, mangan, zink dan magnesium. Kerana beras liar tidak memberikan pelengkap asid amino, ia bukan protein lengkap. Untuk memenuhi keperluan anda untuk asid amino penting, gabungkan beras liar dengan sumber protein lain seperti kacang kering.
Video Hari
Protein
Satu cawan beras liar yang dimasak mempunyai 166 kalori, 0. 6 g lemak dan 6. 5 g protein, mengikut USDA. Protein dalam satu cawan beras liar mewakili 13 peratus daripada nilai harian untuk nutrien penting ini, berdasarkan diet 2,000 kalori dan piawaian yang ditetapkan oleh FDA. Sebagai perbandingan, 1 cawan beras merah yang dimasak mempunyai 4. 5 g protein, dan 1 cawan gandum bulgur yang dimasak mempunyai 5. 6 g protein. Sebagai sumber protein, beras liar menyediakan bahan yang digunakan oleh tubuh anda untuk menghasilkan tisu dan sebatian cairan bioaktif seperti enzim dan hormon.
Komposisi
Protein dalam makanan yang anda makan pecah semasa pencernaan menjadi asid amino. Bersama-sama, tubuh anda memerlukan 20 asid amino penting untuk fungsi fizikal yang sihat. Protein lengkap, termasuk daging, telur, ikan, susu dan keju, mengandungi semua 20 asid amino. Protein yang tidak lengkap menawarkan asid amino, tetapi mungkin rendah dalam satu atau lebih sebatian ini. Kebanyakan sumber protein berasaskan tumbuhan, termasuk beras liar, adalah protein tidak lengkap. Sekiranya anda makan pelbagai makanan yang mengandungi protein, termasuk kacang, beras, bijirin, produk tenusu, daging tanpa lemak, kacang dan biji, anda harus memenuhi keperluan harian anda untuk semua asid amino. Anda tidak perlu makan protein pelengkap pada hidangan yang sama untuk menerima manfaat semua 20 asid amino - badan anda menggabungkan asid amino daripada makanan yang anda makan sepanjang hari.
Saranan
Banyak sumber protein, seperti daging merah, telur dan keju, juga tinggi lemak dan kolesterol. Untuk mengelakkan kenaikan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit kronik, anda harus mengehadkan makanan ini dan mendapatkan kebanyakan protein anda daripada makanan yang rendah kalori, lemak dan kolesterol. Cawan beras liar yang dimasak mempunyai 166 kalori, 0. 6 g lemak dan tiada kolesterol. Digabungkan dengan protein komplementer seperti kacang hitam atau pinto, nasi liar memenuhi keperluan anda untuk asid amino penting dengan beberapa kalori dan hampir tidak ada lemak.
Manfaat Pemakanan
Sebagai tambahan kepada kandungan proteinnya, beras liar menawarkan karbohidrat kompleks lemak rendah, yang digunakan oleh tubuh anda untuk menghasilkan tenaga. Hidangan 1-cup mempunyai 35 g karbohidrat dan 3 g serat, bahan tumbuhan yang mengawal penghadaman.Nasi liar juga mengandungi vitamin mangan, magnesium, zink dan vitamin B. Vitamin B melaksanakan peranan dalam saraf dan fungsi otak, pengeluaran darah dan peredaran. Mangan, magnesium dan zink menyumbang kepada pengeluaran tenaga, pembentukan tulang, fungsi saraf dan penyembuhan luka.
