Stik daging babi diambil dari kawasan butt Boston babi, yang berada di bahu depan. Dalam 250 paun babi, 8 peratus, atau 14. £ 7, biasanya akan menjadi punggung Boston, dan 4. £ 4 ini akan stik bilah, juga dipanggil steak daging babi. Ini adalah stik nipis, sering memotong tebal 1 inci. Mereka adalah potongan yang lebih murah, mengandungi otot disctere, lemak dan tisu penghubung, tetapi lezat jika dimasak dengan betul.
Video Hari
Langkah 1
Campurkan garam, lada dan Cik Dash. Masukkan ke dalam baggie dan tambahkan stik daging babi. Segel dan goncangkan sehingga setiap stik dilapisi dengan teliti. Diketepikan selama satu jam.
Langkah 2
Panaskan ketuhar ketuhar ketuhar dengan minyak zaitun dengan memasak pada api sederhana selama kira-kira satu minit. Potong bawang dan kacau bawang putih. Masukkan ke dalam periuk dan karamel dengan masak dengan kacau sehingga campuran bawang merah dan bawang putih menjadi coklat keemasan.
Langkah 3
Tambah stik babi dan segera tambah stok babi.
Langkah 4
Tutup dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 1 1/2 hingga 1 3/4 jam sehingga dimasak dengan teliti dan lembut. Anda mahu memasak dalam ketuhar panas yang rendah untuk masa yang lama untuk memastikan daging tetap lembut. Mengikut pangkalan data pemakanan Jabatan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, daging babi steak adalah kaya protein, sekitar 78 g protein dan mengandungi mineral termasuk kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, zink, tembaga, mangan dan selenium, dan vitamin termasuk thiamin, riboflavin dan niacin.
Perkara yang Anda perlukan
- 2 1 lb daging babi steak
- 5 ulas bawang putih
- 1 cawan babi stok
- 1 bawang sederhana
- 1 sudu teh. Cik Dash
- 1 sudu besar. minyak zaitun
- garam dan lada
