Menggunakan pemasak lambat mungkin bukan cara yang paling tradisional untuk Masak brisket, tetapi ia adalah salah satu kaedah yang paling mudah, terutamanya jika anda mahukannya super lembut. Rasak susu berasal dari dada yang lebih rendah yang mengarahkan dan memotong daging yang sukar. Masak memasak rendah dan perlahan membolehkan tisu penghubung perlahan-lahan larut ke dalam daging, menghasilkan daging yang sangat lembut dan mudah menarik selain garpu. Dalam periuk yang lazat, bubur bawang putih dimasak dalam cecair dalam apa jua bentuk, termasuk stok ayam, wain merah dan bir, sambil menambah rasa yang enak ke brisket anda.
Video Hari
Langkah 1
Musim lasak anda dengan murah hati dengan garam dan lada, kemudian potong sandung itu setengah, jika perlu, supaya ia sesuai di dalam periuk perlahan anda. Kotak masukkan periuk perlahan dengan semburan masak tidak lekat.
Langkah 2
Coat kuali besar dengan minyak zaitun atau minyak kanola dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Searkan air lamur di minyak panas di semua pihak, sehingga ia ditenun dengan baik. Gunakan tongkat logam untuk menghidupkan rebis di kuali.
Langkah 3
Tambah aromatik pilihan anda kepada periuk perlahan, seperti bawang yang dihiris, bawang putih cincang dan bawang merah, untuk menambah lebih banyak rasa kepada brisket itu.
Langkah 4
Letakkan bangkai air di dalam periuk perlahan dan tambah cecair yang mencukupi untuk sampai ke separuh ke atas brisket itu. Anda boleh menggunakan air, stok ayam atau stok daging untuk memasak brisket dalam periuk perlahan. Anda juga boleh menggabungkan stok dengan sos tomato, sos barbeku, wain, bir dan juga cola soda untuk pelbagai kombinasi yang beraroma.
Langkah 5
Tutup periuk yang perlahan dan masak brisket pada api yang rendah selama 6 hingga 8 jam, atau pada api yang tinggi selama 5 jam. Kaedah panas rendah lebih disukai untuk memastikan pengacuan yang sangat lembut.
Langkah 6
Pindahkan beku yang dimasak ke papan pemotong dengan berhati-hati, dengan menggunakan garpu yang besar dan biarkan selama 15 minit. Anda boleh menggunakan garpu untuk merobek masker untuk memasaknya sebagai ditarik daging lembu, atau mengirisnya dengan tipis menggunakan pisau koki tajam.
Perkara yang anda perlukan
- Semburan masak tidak melekat
- Garam
- Lada
- Minyak zaitun atau minyak kanola
- Aromatik (bawang, bawang putih)
- Cucian masak (air,, wain atau bir)
Petua
- Jika periuk perlahan anda tidak sesuai dengan air lamur dalam satu lapisan, ia adalah baik untuk meletakkan satu bahagian di atas yang lain. Walau bagaimanapun, anda perlu menukar mereka kira-kira separuh jalan supaya kedua-dua kepingan brisket mendapat peluang untuk hampir sepenuhnya tenggelam dalam cecair memasak. Tuangkan cecair masak yang masih masak dalam periuk untuk meremehkan dan kurangkan sehingga sedikit menebal. Anda boleh menggunakannya sebagai sos untuk mencurahkan air masukan.
