Souvenir Andouille adalah daging asap yang biasanya disediakan dari daging babi yang berpengalaman dan lemak. Sosej Cajun andouille, salah satu daripada dua jenis andouille utama, adalah ramuan biasa dalam masakan istimewa Louisiana Cajun seperti gumbo dan jambalaya. Diisap di atas tebu dan kayu pecan, ia kaya dengan bawang putih, thyme, cayenne dan lada merah dan lebih spiel dari jenis andouille lainnya. Kerana sosej Cajun andouille yang dimasak secara komersial dimulakan, ia hanya perlu dipanaskan sebelum makan. Pilih kaedah penyediaan seperti memanggang, memasak atau mengukus untuk menjaga kandungan lemak setiap serendah mungkin.
Video Hari
Langkah 1
Grill sate Cajun andouille dengan memberus gigi sosej dengan minyak sayuran, kemudian letakkannya di atas panggang yang siap dipanaskan hingga tinggi. Gunakan tongkat untuk menghidupkan sosej dengan kerap, membolehkan mereka menjadi coklat di semua sisi.
Langkah 2
Buang sosej dengan mengaturnya pada kuali ayam yang telah disalut dengan semburan masak nonstick. Panaskan daging ayam dan letakkan kuali broiler supaya sosej adalah beberapa inci dari elemen pemanasan. Biarkan sosej memasak sehingga mereka dicat, menggunakan tong untuk menghidupkannya selepas beberapa minit.
Langkah 3
Steam Cajun andouille sosej dengan membawa periuk cecair - sup atau bir atau gabungan - hingga mendidih. Ambil kuali panas, letakkan sosej dalam cecair dan letakkan tudung di tempatnya. Keluarkan sosej selepas 10 hingga 15 minit.
Perkara yang anda perlukan
- Berus Pastry
- Minyak sayuran
- Tongs
- Pan pedaging
- Semburan masak nonstick
- Saucepan dengan penutup ketat
Tips
- Elakkan menggunakan garpu untuk mengendalikan sosej Cajun andouille. Jika sosej itu menusuk, anda akan kehilangan jus yang terkumpul semasa memasak. Beer adalah iringan tradisional untuk sosej. The Dog Hot National dan Majlis Sosej mengesyorkan berpasangan dengan sosej Cajun andouille dengan stout atau porter.
Amaran
- Sosis Cajun andouille adalah tinggi natrium, kolesterol, lemak lemak dan lemak tepu. Makan hanya sekali-sekala dan sederhana.
