Sebuah ketuhar konveksi menggunakan sumber api atas dan sumber bawah, serta peminat untuk mengedarkan udara yang dipanaskan di dalam ruang memasak. Ini menghalang" bintik-bintik panas " ketuhar secara tetap dan menyediakan lebih banyak lagi walaupun memasak. Ketuhar konveksi memasak kebanyakan makanan 10 hingga 30 peratus lebih pantas, walaupun ketuhar konveksi biasanya menawarkan ketepatan lebih ketara daripada ketuhar biasa apabila memasak ham, masa memasak masih berbeza-beza. semua yang sama - dan saiz dan bentuk daging menjejaskan masa memasak juga.
Video Hari
Langkah 1
Panaskan ketuhar konveksi anda ke 325 darjah F. Sebagai peraturan umum, anda harus kurangkan 25 hingga 50 darjah dari suhu masak ketuhar semasa menggunakan ketuhar konveksi.
Langkah 2
Keluarkan ham dari peti sejuk kira-kira 1/2 jam sebelum memasak. Potong beberapa lemak jika terdapat am yang berlebihan oke, tetapi pastikan anda meninggalkan lapisan tebal untuk membantu memegang jus dan rasa semulajadi ham. Habiskan ham mengikut rasa atau resipi yang anda gunakan.
Langkah 3
Letakkan ham di dalam periuk pemanggang dangkal, dengan bahagian yang berlemak menghadap ke atas. Gunakan kuali yang cukup besar sehingga ham tidak menyentuh pinggirnya, sehingga udara beredar convection bergerak di sekitar daging.
Langkah 4
Masukkan termometer daging dalam ham jika anda mempunyai satu yang selamat untuk digunakan di dalam ketuhar semasa memasak. Pastikan ia tidak bersentuhan dengan tulang, jika ham anda berada pada tulang. Uji suhu dalaman ham setiap beberapa minit apabila masa memasak hampir berlalu jika anda tidak mempunyai termometer daging.
Langkah 5
Masak ham selama kira-kira 20 minit per paun jika ia berada pada tulang. Rancang untuk memasak sekurang-kurangnya beberapa minit lebih lama per paun jika anda memasak ham tanpa tulang. Baste secara berkala jika resipi anda memanggilnya.
Langkah 6
Keluarkan ham dari ketuhar apabila suhu dalamannya mencapai 160 F. Drapkan sekeping besar aluminium foil ke atas ham dan biarkan ia duduk selama kira-kira 15 minit, di mana suhunya akan naik kira-kira 10 darjah yang lebih tinggi dan jusnya akan menyelesaikan.
Perkara yang Anda perlukan
- Panci panggang
- Termometer daging
- Aluminium foil
