U. S. Jabatan Pertanian mengatakan bahawa sekurang-kurangnya separuh daripada biji-bijian yang anda makan setiap hari harus menjadi biji-bijian seperti beras merah. Beras coklat mengekalkan bran dan kuman yang dikeluarkan untuk menghasilkan beras putih, menjadikan beras merah sebagai sumber unggul serat, mineral seperti selenium dan vitamin B seperti niacin, folat, riboflavin dan thiamin. Mana-mana jenis beras panjang boleh menjadi "coklat," kata kolumnis makanan "New York Times" Mark Bittman, walaupun jenis yang paling popular adalah beras lama, beras basmati dan melati. Semua mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada nasi putih bijirin panjang dan mempunyai rasa nuttier dan tekstur yang kenyal.
Video Hari
Langkah 1
Letakkan nasi perang panjang gandum dalam colander atau penapis dan bilas bijirin dengan teliti di bawah air yang sejuk. Benarkan air yang berlebihan untuk disingkirkan.
Langkah 2
Letakkan nasi dalam periuk. Tambah air - kira-kira 2 cawan air untuk setiap 1 cawan beras merah biji panjang. Kacau garam besar.
Langkah 3
Bawa air ke mendidih. Kacau sebentar tadi, turunkan suhu supaya campuran di dalam reneh lembut dan letakkan penutup pan di tempatnya.
Langkah 4
Benarkan nasi untuk dimasak selama kira-kira 45 minit. Tambah lebih banyak air jika anda perhatikan bahawa cecair telah diserap sepenuhnya sebelum masa memasak selesai.
Langkah 5
Keluarkan panci dari api dan biarkan ia berdiri dengan tudung di tempat selama kira-kira lima minit. Gunakan garpu untuk mengepam bijirin individu.
Perkara yang Anda perlukan
- Kolar atau penyaring
- Sangkar dengan tudung yang ketat
- Garam
- Sudu besar
- Garpu
Tips
- beras coklat bijirin yang menghasilkan 3 cawan beras yang dimasak. Anda boleh menggantikan stok atau cecair lain seperti santan untuk beberapa atau semua air ketika menyiapkan nasi perang beras merah. Untuk menghidupkan nasi coklat berasaskan bijirin panjang yang sudah dimasak dengan teliti, masukkan campuran bawang merah dan bawang putih, cendawan segar atau keju parut. Sekiranya anda ingin menggunakan nasi perang berasaskan bijirin lama dalam resipi yang memanggil nasi putih, hanya sapuil beras perang selama kira-kira 15 minit, longkang, kemudian gunakan nasi seperti nasi putih, kata Bittman.
Amaran
- Jangan lewatkan membilas nasi perang. Pentadbiran Makanan dan Ubat mengatakan bahawa beras perang mungkin mempunyai arsenik yang tinggi; membilas beras merah dengan teliti boleh mengurangkan kandungan arsenik sebanyak 30 peratus. Anda juga boleh mengurangkan jumlah arsenik dalam beras perang dengan memasaknya dalam jumlah besar air - 1 bahagian beras hingga 6 bahagian air - kemudian menyiram nasi siap, walaupun anda akan kehilangan vitamin dan mineral yang penting.
