Marlin adalah ikan air laut hangat yang merupakan sumber protein, vitamin B12, niasin, kalium dan fosforus yang baik. Sebagai spesies separa lemak, marlin menyimpan lemak hanya di bahagian badannya dan kandungan lemaknya antara 2 dan 10 peratus lebih rendah daripada spesies lemak seperti herring atau makarel. Walaupun anda boleh makan marlin mentah dalam masakan Jepun seperti sashimi, memasak steak marlin melalui pemburuan haram atau memanggang juga pilihan yang lazat.
Video Hari
Marlin Poached dalam Juice Grapefruit
Langkah 1
Sediakan satu jeruk merah jambu dengan menyiramin 2 sudu teh. dari semangat dari kulit luar. Kemudian, keluarkan limau gedang itu dan bagilah bahagiannya.
Langkah 2
Kacau bersama 2 cawan jus limau gedang dan 1 cawan air dalam kuali bukan aluminium 9 inci. Jika anda lebih suka perisa tambahan, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Letakkan kuali di atas pembakar atas dapur, tutupkan kuali dan bawa cecair ke dalam mendidih.
Langkah 3
Hidupkan pembakar hingga rendah sederhana dan tambah empat 6-oz. marlin steaks ke kuali. Tutup kuali dan biarkan ramuan-ramuan itu rancak selama satu minit, kemudian keluarkan dari sumber haba dan biarkan duduk dengan penutup selama enam minit lagi.
Langkah 4
Tuangkan kira-kira 2/3 cecair ke kuali lain dan biarkan mendidih pada api yang tinggi sehingga teksturnya tebal dan sirup.
Langkah 5
Keluarkan kelopak dari sumber habanya, tambah semangat limau gedang dan pukul di 5 sudu besar. daripada marjerin, 1 sudu besar. pada satu masa. Kemudian, kacau dalam 2 sudu besar. daripada chives cincang.
Langkah 6
Letakkan stik marlin pada pinggan hidangan, tutup dengan sos limau gedang dan tambah bahagian anggur sebagai hiasan.
Marlin Char-Grilled
Langkah 1
Melelehkan 1/2 cawan marjerin dalam periuk. Kemudian, kocok dan tambah satu cengkih bawang putih yang sederhana, kacau dalam 1/4 cawan jus lemon dan tambahkan 2 sudu besar. daripada pasli segar dicincang.
Langkah 2
Sembur gelas panggang anda dengan semburan minyak sayuran untuk menjaga marlin daripada melekat dan meletakkan grates sekitar 6 inci dari arang panas.
Langkah 3
Letakkan enam stik marlin di atas gril, berus dengan sos lemon dan masak, sering baki. Biarkan kira-kira 10 minit dari jumlah masa memasak untuk setiap inci ketebalan stik, beralih sekali pada masa ini. Sebagai contoh, jika stik marlin anda adalah tebal 1 inci, masak lima minit pada setiap sisi.
Perkara yang Anda perlukan
- Grater
- Pengupas sayuran
- Kuali dengan penutup
- Wire whisk
- Pink grapefruit
- Jus jeruk
- Air
- Marlin steak > Margarin
- Minced chives
- Semburan minyak sayur
- Cengkeh bawang putih
- Jus lemon
- Parsley
