Pork daging babi gaya Mexico - atau carnitas - adalah mudah, hangat dan penuh dengan rasa. Pork daging babi yang perlahan-masak dalam jusnya sendiri menghasilkan daging yang lembut dan licin yang sempurna yang digulung dalam tortilla dengan sedikit pico de gallo dan beberapa krim masam, jika anda berasa liar. Membuat karnitas babi tidak sama sekali sukar atau rumit, terutama jika anda mempunyai akses kepada periuk yang perlahan. Jika tidak, periuk berat dengan tudung juga akan berfungsi. Perkara utama adalah membiarkan daging mereda sepanjang hari.
Video Hari
Langkah 1
Potong seperti lemak yang boleh dilihat dari daging babi yang anda boleh. Minyak sedikit membuat hasil akhir berair dan lembut; terlalu banyak membuatnya tidak menyenangkan untuk dimakan.
Langkah 2
Tuangkan banyak minyak zaitun ke dalam periuk perlahan atau periuk anda. Gunakan tuala kertas untuk menyebarkannya ke bahagian bawah dan sisi periuk atau periuk sehingga bahagian dalamnya bersalut dengan baik. Jika terdapat lebih daripada beberapa sudu minyak yang ditinggalkan di bahagian bawah periuk, sama ada menyerapnya atau tuangkannya.
Langkah 3
Kupas dua bawang besar dan potongkannya separuh. Potong mereka tipis dan lemparkan mereka ke dalam periuk perlahan atau periuk. Dua bawang adalah tepat untuk pork daging babi 4 lb supaya menyesuaikan nombor naik atau turun bergantung pada saiz yang anda ada.
Langkah 4
Kupas enam hingga lapan cengkeh bawang putih dan smash mereka perlahan-lahan dengan rata pisau. Tarik mereka ke dalam periuk atau periuk dengan bawang.
Langkah 5
Letakkan daging babi di atas bawang dan bawang putih. Jika satu pihak mempunyai lebih banyak lemak di dalamnya, letakkan bahagian itu sehingga jus dapat lari ke bawah melalui daging memasak.
Langkah 6
Taburkan daging babi, bawang dan bawang putih dengan jumlah serbuk cili, cumin dan thyme. Masukkan sedikit garam dan lada, tetapi mudahkan garam.
Langkah 7
Tuangkan kira-kira 1 cawan air ke dalam periuk atau periuk. Anda juga boleh menggunakan satu cawan bir dan ½-cawan air untuk sedikit rasa lebih. Hidupkan periuk perlahan pada tinggi, tutup daging dan tinggalkannya selama enam jam. Hidupkan api di bawah periuk di atas dan biarkan air atau bir datang mendidih. Tutup periuk, putar ke bawah sehingga renyah rendah dan biarkan ia duduk selama enam jam.
Langkah 8
Ambil daging babi keluar dari periuk perlahan atau periuk apabila daging dicincang dengan mudah jika anda mengikisnya dengan garpu. Letakkannya dalam mangkuk dan potong dengan dua garpu. Anda juga boleh membiarkannya sejuk dan menggunakan tangan anda. Bawang putih
Serbuk cili
- Cumin
- Thyme
- Garam
- Lada
- Air
- Beer (pilihan)
- Forks
- Bowl
- Sendok slaid
- Petua
- Campurkan bawang dan bawang putih dengan sudu kecil dan tambah sudu atau dua ke carnitas yang dicincang untuk sedikit rasa tambahan.
- Amaran
- Jangan makan atau sediakan daging babi yang tidak matang.
