Juga disebut sebagai kacang mentega, kacang lilin dan kacang Madagascar, lima kacang mempunyai rasa halus dan tekstur lembut. Terdapat dalam saiz kecil dan besar, kacang lima adalah tambahan yang luar biasa untuk sup, stew, hidangan daging atau berkhidmat sendiri sebagai hidangan sampingan yang lazat. Oleh kerana kacang mentah lima mengandung sebatian sianida yang boleh membawa maut apabila dimakan, anda tidak boleh makan lima kacang mentah. Walaupun prosesnya memerlukan sedikit masa, memasak kacang lima kuno yang lama sebenarnya cukup mudah.
Video Hari
Langkah 1
Menyebarkan segenggam kacang lima kering pada pinggan putih. Perhatikan kacang-kacangan dengan hati-hati, melemparkan apa-apa kacang kotor, berkedut atau pecah. Anda juga mungkin mendapati beberapa batu kecil atau rumpun kotoran, yang anda juga harus mengeluarkan.
Langkah 2
Tuang kacang ke dalam mangkuk besar. Ulangi langkah satu dan dua sehingga semua kacang telah diperiksa, disusun dan dituangkan ke dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Isi mangkuk dengan air sejuk sehingga kacang benar-benar ditutup. Sebaiknya, gunakan sekurang-kurangnya tiga kali ganda jumlah kacang. Jadi, jika 4 cawan kacang di dalam mangkuk, gunakan sekurang-kurangnya 12 cawan air. Jika sebarang kacang terapung ke atas, buang dan buang mereka.
Langkah 4
Rendam kacang dalam sekejap. Pada keesokan harinya, anda harus mendapati bahawa kacang mempunyai dua kali ganda dalam saiz. Malah, sebahagian besar air sepatutnya diserap.
Langkah 5
Bilas dan buangkan kacang sekurang-kurangnya tiga kali. Apabila anda selesai, air harus berjalan dengan jelas.
Langkah 6
Tuangkan kacang ke dalam periuk atau panci yang berat. Masukkan air tawar ke dalam periuk sehingga kacang-kacangan diliputi. Sebaiknya, sekurang-kurangnya ada 1 inci air di atas kacang.
Langkah 7
Bawa kacang rebus ke atas api yang sederhana tinggi. Jumlah masa yang diperlukan untuk menghasilkan mendidih bergantung kepada saiz periuk yang anda gunakan, jumlah biji yang anda masak dan suhu yang anda gunakan untuk memasaknya. Tonton periuk dengan teliti untuk mendidih.
Langkah 8
Kurangkan haba ke bawah apabila kacang rebus. Biarkan kacang lima dimakan selama 40 hingga 60 minit atau sehingga lembut. Semasa proses simmering, kacau kacang secara teratur untuk mengelakkan melekat.
Langkah 9
Keluarkan dari haba apabila kacang dimasak sepenuhnya. Kacang benar-benar dimasak apabila ia boleh dibuang dengan mudah dengan garpu atau jari anda. Terikan air sebelum berkhidmat.
Perkara yang Anda perlukan
- Plat putih
- Cawan besar
- Kolander
- Sumbangsih atau pot berat
- Air
- Sendok
Tips
- , seperti cuka atau jus tomato, hingga kacang lima ketika mereka memasak. Penambahan garam atau asid menghalang kacang dari menyerap air, yang boleh memberi kesan keupayaan mereka untuk memasak dengan betul.Sekiranya anda ingin menambah perasa ini, lakukanlah sebaik sahaja kacang telah dimasak sepenuhnya. Merendam kacang sebelum memasak mereka menghapuskan kesan sampingan yang menghasilkan gas. Semasa proses perendaman, air mula membubarkan kanji di dalam kacang. Oleh kerana kanji ini bertanggungjawab untuk menghasilkan gas dan senak, langkah mudah ini dapat membantu anda berasa lebih baik setelah menikmati kacang anda.
