Kentang Paris, atau pommes Parisienne, adalah bola kentang kecil yang berasal dari Perancis. Mereka menambah sentuhan yang mudah tetapi elegan kepada majlis makan malam rasmi tanpa menggalakkan hidangan. Kentang mentah boleh dibentuk dengan canggih dan disimpan di dalam air sejuk untuk beberapa jam sehingga anda bersedia untuk mendidih, menyediakan dan berkhidmat. Masa persediaan adalah kira-kira 30 minit.
Video Hari
Langkah 1
Pukul bola kentang dari kentang mentah yang besar menggunakan cuping Parisienne atau melon baller. Untuk mengurangkan masa penyediaan, gunakan kentang baru atau merah bulat kecil, dan potong ke dalam tempat daripada menggantikan kentang yang lebih besar.
Langkah 2
Letakkan bola kentang ke dalam periuk 2-kuar dan tutup dengan air sejuk. Jangan tutup kuali. Bawa mendidih, masak sehingga lembut, kemudian longkang. Kentang dilakukan apabila pisau dimasukkan ke dalam kentang keluar dengan mudah.
Langkah 3
Panaskan 3 sudu besar. minyak zaitun tambahan dan 2 sudu besar. mentega dalam kuali dalam api sederhana. Masukkan bola kentang yang dimasak dan taburkan dengan bawang putih, garam dan lada cincang. Gulungkan kentang secara perlahan-lahan ke dalam kuali, atau perlahan-lahan melompat kuali, sehingga kentang ditutup dengan minyak. Berhati-hatilah untuk tidak menyanyi atau membakar bawang putih. Masak selama kira-kira 5 hingga 8 minit, sehingga kentang ditutup dengan minyak dan sedikit cincang.
Langkah 4
Tuangkan kentang ke dalam hidangan hidangan, taburkan dengan pasli dan sediakan.
Perkara yang Perlu Anda
- 3 paun Russet atau Yukon Gold kentang, dikupas
- 3 sudu besar. minyak zaitun tambahan
- 2 hingga 3 sudu besar. mentega
- 4 ulas bawang putih, garam dan lada
- ¼ cawan pasli, dicincang
- Parisienne scoop atau melon baller
- 2-qt. periuk
- Skillet
- Hidangan hidangan
Tips
- Satu hidangan adalah 5-7 kentang Paris. Kentang boleh direbus lebih awal dari masa ke masa, tetapi harus ditenun di dalam kuali sebelum disajikan. Keluarkan mentega untuk hidangan yang lebih sihat.
Amaran
- Kentang panas, jadi berhati-hatilah apabila menyampaikannya kepada anak-anak.
