Pork sirloin panggang adalah alternatif yang sangat baik untuk panggang daging lembu tradisional untuk tukang masak rumah yang sedar kesihatan: Untuk setiap 3-oz. Hidangan sirloin daging babi mengandungi kurang kalori dan kurang lemak tepu daripada panggang daging sapi tanpa lemak seperti daging lembu tenderloin. Sirloin babi kaya dengan vitamin dan mineral seperti thiamin, fosforus, riboflavin, niacin dan vitamin B6 adalah mudah untuk menyediakan - jumlah masa memasaknya kurang dari dua jam, dengan sedikit pengawasan - dan boleh dipasangkan dengan pelbagai jenis hidangan sampingan, dari bijirin hingga sayur-sayuran.
Video Hari
Langkah 1
Potong dapur twine ke dalam segmen segmen yang boleh dengan mudah membungkus panggang. Bermula 1 1/2 inci dari hujung panggang, ikat sekeping di sekeliling daging; ia harus selesa, tetapi tidak terlalu ketat. Tie twine sekitar panggang setiap 1 1/2 inci ke bawah panjang panggang.
Langkah 2
Sampul dipanggang longgar dengan balutan plastik dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik sehingga satu jam. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah, dengan rak diselaraskan ke kedudukan tengah, berhampiran penghujung masa rehat.
Langkah 3
Keringkan panggang dengan tuala kertas, kemudian taburkan dengan murah hati dengan garam dan lada. Panaskan sendok minyak dalam kuali sehingga ia mula merokok. Tambah sirloin daging babi panggang dan coklat pada semua sisi. Letakkannya di dalam hidangan penaik.
Langkah 4
Panggang babi di dalam ketuhar selama kira-kira 50 hingga 70 minit, tukar daging babi ke dalam periuk selepas kira-kira 35 minit masa memasak telah berlalu. Keluarkan panggang dari ketuhar apabila termometer daging baca segera mendaftarkan antara 145 dan 150 darjah di bahagian paling tebal daging.
Langkah 5
Letakkan panggang di papan pemotong, khemah dengan kerajang aluminium dan biarkan berehat, tidak terganggu, selama 15 hingga 20 minit. Potong twine, slice dan serve.
Perkara yang Anda perlukan
- Bengkak dapur
- Gunting
- 2 1 / 2- hingga 3-lb. daging sirloin babi tanpa boning
- Bungkus plastik
- Kertas tuangan
- Garam
- Lada
- 1 sudu besar. minyak sayuran
- Kuali besar
- 9-dengan-13 baking dish
- Termometer daging segera
- Kerajang aluminium
- Papan pemotongan
Tips
- daging dengan pelbagai herba dan rempah-rempah sebelum membuat coklat. Anda juga boleh membakar panggang semasa waktunya di dalam ketuhar dengan stok atau wain setiap 15 minit untuk rasa tambahan. Pork memasak lebih lama tidak lebih baik - anda hanya akan berakhir dengan daging yang sukar, abu-abu. Keluarkan daging dari oven apabila mencapai minimum 145 derajat, dan jangan melewati khemah aluminium atau waktu istirahat kerana ini memastikan bahawa daging itu akan mencapai kemurnian yang tepat.
