Pseudograin, quinoa sebenarnya adalah benih tumbuhan yang berkait rapat dengan bayam, bit dan chard. Ia datang dalam pelbagai warna, dari oren hingga hitam, ungu, merah jambu dan putih, tetapi kuning dan kuning telus adalah dua jenis yang paling banyak tersedia. Quinoa adalah protein lengkap, yang mengandungi semua sembilan asid amino penting. Ia kaya dengan magnesium dan mangan, dan juga mengandungi tahap ketara serat makanan, kalsium, fosfor, besi dan vitamin E dan B-2. Kerana ia adalah gandum dan bebas gluten, quinoa adalah pilihan yang sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan gluten atau intolerans.
Video Hari
Langkah 1
Ukur jumlah quinoa merah yang anda ingin masak. Tuangkan benih ke dalam penapis yang halus dan teliti bilas mereka di bawah air yang mengalir sejuk, dengan ringan menggosok benih dengan jari anda.
Langkah 2
Rasa benih sebaik sahaja anda selesai membilasnya. Sekiranya ia mempunyai rasa pahit, teruskan bilas sehingga sebarang kepahitan hilang.
Langkah 3
Ukur cecair memasak anda, iaitu dua kali ukuran bijirin. Sebagai contoh, 1 cawan quinoa memerlukan 2 cawan cecair. Anda boleh menggunakan air kosong atau, untuk menambah rasa, sayuran, ayam atau stok daging lembu.
Langkah 4
Letakkan quinoa dibilas dan cecair bersama dalam periuk cukup besar untuk menampung jumlah yang anda buat. Seperti nasi, quinoa mengembang kerana ia menyerap cecair. Satu periuk kuartal 1-1 / 2 cukup banyak untuk memasak secawan quinoa.
Langkah 5
Tetapkan periuk di atas api sederhana. Kacau quinoa beberapa kali apabila air mendidih.
Langkah 6
Kurangkan kepada reneh. Kacau sekali atau dua kali sebelum menutup kuali.
Langkah 7
Masak benih sehingga mereka menyerap semua cecair, atau kira-kira 10 hingga 15 minit, kacau sekali-sekala. Apabila quinoa merah dilakukan memasak, ia kelihatan lembut, dan cincin kuman di sepanjang hujung luar benih menjadi kelihatan dan memisahkan sedikit.
Langkah 8
Berikan segera atau biarkan quinoa sejuk sebelum menyimpannya dalam bekas ketat udara di dalam peti sejuk. Ia perlu menyimpan sehingga lima hari.
Perkara yang anda perlukan
- Penyaring halus
- Mengukur cawan
- Saucepan dengan tutup
- Sudu kayu
- 1 bahagian quinoa
- 2 bahagian cecair
Tips
- Biji Quinoa disalut dengan saponin sabun yang menghalang serangga dan burung daripada memakannya dari kilang. Saponin ini sering - tetapi tidak selalu - dibasuh oleh pengeluar.Walaupun kotak quinoa anda mendakwa bahawa ia telah dibilas, sesetengah residu mungkin kekal. Untuk memastikan hidangan terakhir anda tidak mempunyai rasa pahit, amalan yang baik untuk sentiasa bilas quinoa anda sebelum anda memasaknya.
