Pakar pemakanan sering memanggil kacang soya semulajadi semulajadi, dan tidak hairanlah - satu cawan tunggal yang menyajikan kacang soya mengandungi 29 g protein lengkap, 10 g serat dan sejumlah besar vitamin dan mineral penting seperti besi, folat, kalsium, riboflavin dan magnesium. Walaupun anda boleh membeli protein kedelai dalam pelbagai bentuk yang mengejutkan, dari susu kedelai hingga keju soya, memasak kacang soya kering dalam periuk perlahan adalah cara yang paling mudah dan paling murah untuk membuat soya menjadi sebahagian biasa diet anda.
Video Hari
Langkah 1
Letakkan kacang soya dalam colander atau penapis dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Keluarkan sebarang kacang yang rosak atau berubah warna, serpihan dan batu kecil. Letakkan kacang soya dalam periuk perlahan dan isi dengan air yang cukup untuk menutup kacang dengan sekurang-kurangnya 2 inci. Tutup periuk yang perlahan dan biarkan kacang tersebut berendam selama 6 hingga 12 jam.
Langkah 2
Tuangkan kacang kedelai, buang periuk yang perlahan dan putarkannya ke tetapan yang paling tinggi. Kembalikan kacang ke periuk perlahan dan tutup dengan 4 cawan air sejuk. Tambah 1 sudu kecil. garam dan 1 sudu kecil. minyak sayuran, letakkan penutup di tempatnya dan masak di tempat yang tinggi untuk 6 hingga 8 jam.
Langkah 3
Semak kelembutan kacang soya dengan menggunakan sudu untuk menekan beberapa perlahan di sebelah periuk periuk perlahan. Apabila kacang soya cukup dimasak, longkangnya, menempah beberapa air masak. Percuma sepenuhnya dan simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara bersama dengan beberapa air yang terpelihara atau gunakan dengan segera dalam sup, stews atau hidangan utama kacang.
Perkara yang anda perlukan
- Periuk perlahan sederhana atau besar
- Kolar atau penapis
- 1 cawan kedelai kering
- 1 garam air garam
- 1 minyak sayur tsp
Tips
- anda ditekan untuk masa, anda boleh melangkau langkah awal merendam kacang soya. Kacang soya akan mengambil masa satu jam atau lebih untuk memasak dan anda perlu menambah 1 hingga 2 cawan lebih banyak air untuk memastikan kacang-kacangan tetap dilindungi sepanjang masa memasak. Kacang kedelai boleh dimasak dengan lambat dengan pelbagai perasa, sos dan sayuran. Untuk kacang soya yang dimasak dengan lambat yang menyerupai biji bakar tradisional, tambahkan separuh bawang merah, 1/4 cawan gula perang, 1/4 cup molasses, 1/2 sudu teh. serbuk mustard kering dan 2 sudu besar. minyak bijan panggang, selepas meletakkan kacang soya dan air dalam periuk perlahan. Masak seperti yang dinyatakan di atas.
