Runcing tulang rusuk boleh dimasak dalam pelbagai cara. Ramai tukang masak memasak mereka dengan sos barbeku untuk melengkapkan rasa kuat babi. Runcing tulang rusuk yang tinggi lemak dan sangat baik untuk kaedah perlahan memasak seperti merokok dan memasak dalam rotisserie. Rusa ini paling dinikmati apabila daging datang dengan mudah dari tulang, yang memasak lambat boleh menggalakkan. Memasak di rotisserie juga merupakan kaedah penyelenggaraan rendah memasak - tetapi anda akan ingin menarik tulang rusuk sebelum daging secara harfiah mula jatuh dari tulang dan ke dalam panci menetes.
Video Hari
Langkah 1
Kupas lapisan lemak yang menutupi belakang tulang rusuk. Strip ini boleh ditangkap pada satu hujung dan ditarik dari tulang rusuk dalam sekeping bersih.
Langkah 2
Ambil tusuk rotisserie dan benarkannya melalui tulang rusuk dalam dua atau tiga tempat berbeza, bergantung pada saiz rak rusuk. Pastikan spareribs stabil pada tusuk.
Langkah 3
Letakkan tusuk ke rotisserie dan gantikan sebarang plat gril yang perlu dikeluarkan untuk memuat rotisserie. Oleh kerana model yang berbeza mempunyai persediaan yang berbeza, anda harus merujuk kepada manual pemilik anda jika anda tidak pasti bagaimana untuk memasang semula bahagian-bahagian ini.
Langkah 4
Letakkan sekurang-kurangnya 1 1/2 cawan air dalam kuali titisan untuk mengelakkan pecah dari pembakaran dan daging dari pengeringan.
Langkah 5
Masak daging selama sekurang-kurangnya 1 1/2 jam pada tetapan rendah atau sederhana. Masa masak akan bergantung pada saiz tulang rusuk ganti dan kuasa memasak rotiseri anda. Pendekatan yang selamat adalah untuk memulakan pemeriksaan suhu dalaman daging selepas anda melewati tanda jam - menggunakan termometer daging untuk memeriksa seberapa baik ia telah dimasak. Babi perlu dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit.
Perkara-perkara yang Anda perlukan
- Rotisserie
- Runcing tulang rusuk
- Termometer daging
Tips
- Untuk rasa yang lebih baik, anda mungkin mahu memohon kembali barbeku sos ke arah akhir masa masak untuk tulang rusuk. Panjang masa memasak yang sesuai boleh berubah dari satu rotisserie ke seterusnya.
