Ketika datang ke steak, terdapat banyak cara untuk memasak daging lembu untuk mencipta rasa yang berbeza dan juga tekstur. Apabila anda sedang tergesa-gesa, atau apabila anda mahu suar Asia untuk memotong stik anda, wajan boleh digunakan untuk memasak daging dengan cepat, serta memberikan perisa untuk hidangan goreng atau pelbagai hidangan lain.
Video Hari
Langkah 1
Beli steak cukup untuk memberi makan semua orang untuk memasak. Beli kira-kira 3 hingga 5 oz. setiap orang, atau anda boleh pergi dengan kurang daging setiap orang, bergantung kepada berapa banyak sayuran yang anda merancang untuk dimasukkan ke dalam goreng.
Langkah 2
Potong stik anda ke dalam kepingan bersaiz gigitan nipis. Woks memasak pada suhu yang lebih tinggi daripada kaedah lain yang boleh meninggalkan stik yang jarang berlaku dan berdarah di dalam dan dibakar di luar. Pilih pemotongan stik berdasarkan pilihan diet anda. Memotong seperti New York atau ribeye lebih beraroma, tetapi mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi. Pilih potongan seperti sirloin untuk kandungan lemak tepu yang kurang.
Langkah 3
Marinate steak daging dalam perapian kegemaran anda. Sebagai contoh, menggabungkan 1/3 cawan air, 1/3 cawan gula perang dan 1/3 cawan kicap yang berkualiti dengan sos sos. Masukkan satu cengkih bawang putih dan 1 sudu kecil. halia halus pada kuali. Bawa hingga mendidih, kacau sentiasa mencairkan gula. Bawa panas ke dalam reneh dan tolak sos ke bawah sehingga tebal. Letakkan sos di dalam peti sejuk supaya sejuk. Sekali sejuk, letakkan stik potong anda ke dalam beg plastik yang boleh ditutup dan masukkan ke dalam perapan. Biarkan ia diasinkan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam.
Langkah 4
Ambil daging dari peti sejuk 10 hingga 15 minit sebelum anda memasak stik untuk membolehkan daging masuk ke suhu bilik untuk memasak lebih.
Langkah 5
Panaskan kuali selama 2-3 minit, sebelum meletakkan minyak dalam kuali. Tuang 1 hingga 2 sudu besar. minyak dalam kuali. Cari minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak safflower atau kacang tanah, sebagai minyak titik asap yang lebih rendah, seperti minyak zaitun tambahan dungu, dengan cepat memecah, membakar atau merokok. Minyak tidak akan mengambil masa yang lama untuk memanaskan suhu yang dikehendaki.
Langkah 6
Masak stik selama 2 hingga 3 minit. Steak boleh dengan cepat diangkut dalam wajan dan menjadi sukar. Laraskan masa yang diperlukan, bergantung pada seberapa panas wajan tertentu anda dan sama ada anda mahu sedikit merah jambu yang ditinggalkan dalam daging atau coklat sepanjang jalan.
Perkara yang Anda perlukan
- Wok
- Minyak masak
- Steak
- Pisau
- 1/3 cawan kecap
- 1/3 cawan air
- gula
- 1 bawang putih cengkih
- 1 sudu teh halus parut
Petua
- Tambah sayuran ke kuali anda untuk meningkatkan kesihatan dan serat makanan anda. Pastikan memasak daging terlebih dahulu dan sisihkan, kemudian masak sayur-sayuran secara berasingan untuk mengelakkan terlalu banyak daging. Campurkan daging untuk minit terakhir memasak untuk memanaskannya semula.
