Kuali panggang Le Creuset terbuat dari besi cor enamel, permukaan yang tahan lasak dan ketuhar untuk memasak dalam ruangan. Keluasan kuali 'membuat tanda-tanda sear atau grill ciri-ciri pada makanan anda, termasuk stik. Anda boleh menggunakan pan grill Le Creuset untuk apa-apa potongan stik, sama ada membeli murah atau membeli-belah di kedai penjual daging.
Video Hari
Langkah 1
Pindahkan rak ketuhar ke kira-kira 6 inci di bawah pembakar dalam ketuhar anda. Letakkan pan grill Le Creuset di atas rak dan biarkan ia panaskan, dengan ketuhar pada "Broil" selama 15 hingga 20 minit.
Langkah 2
Keringkan stik dengan kain bersih atau tuala kertas. Berus dengan minyak zaitun dan garam sebaik sebelum memasak.
Langkah 3
Minyak pan panggang panas ringan dengan kacang atau minyak sayuran. Minyak zaitun mempunyai titik merokok yang rendah dan tidak sesuai untuk tujuan ini.
Langkah 4
Letakkan stik di bawah broiler dan masak selama 3 minit setiap sisi.
Langkah 5
Turunkan haba kepada 500 darjah F dan biarkan stik memasak seperti yang dikehendaki - sekitar 4 hingga 5 minit untuk stik tebal 1 1/4 inci yang sederhana, menjadikannya separuh jalan.
Langkah 6
Periksa suhu daging dengan termometer daging untuk memastikan anda memasaknya seperti yang dikehendaki. Sekiranya anda lebih suka stik yang jarang berlaku, daging haruslah 120 hingga 130 darjah F. Stik yang jarang ditanam adalah 140 hingga 150 darjah F, sementara stik telur sederhana harus 150 hingga 160 darjah F, menurut pembekal stik premium Lindauer Family Farms.
Langkah 7
Tunggu 5 minit sebelum memotong dan menyajikan stik untuk membolehkan daging menyerap jus.
Perkara yang anda perlukan
- Le Creuset grill pan
- Steak
- Minyak zaitun
- Garam
- Sayuran atau minyak berasaskan kacang
- Pad atau potholder panas
- termometer
Tips
- Musim steak anda dengan lada, perasa panggang atau rempah kegemaran anda selepas mengeluarkannya dari oven.
Amaran
- Jangan bilas kuali Le Creuset dalam air sejuk apabila ia masih panas dari broiler, kerana anda boleh merosakkan lapisan enamel. Pemanasan haba yang tinggi boleh menghasilkan asap. Hidupkan kipas ventilasi ketuhar anda.
