Taro akar terdapat di banyak hidangan India dan Asia Tenggara. Tinggi karbohidrat berkanji, akar taro kelihatan sama dengan kentang berkilau kecil, coklat. Akar berfungsi dengan baik di kedua-dua hidangan yang lazat dan manis, walaupun ia adalah yang terbaik dalam hidangan utama. Menurut Frederic Couton dalam "The Cannery Seafood House Cookbook," akar taro adalah toksik jika tidak dimasak dengan betul. Dengan teksturnya seperti kentang, akar taro sesuai dengan gaya memasak seperti menggoreng dalam minyak, mendidih dalam air dan memanggang.
Video Hari
Taro Rooting Taro
Langkah 1
Gosokkan akar taro yang bersih di bawah air yang mengalir. Kupas setiap akar menggunakan alat pengupas sayur. Potong suku atau potongan 2 inci.
Langkah 2
Isikan periuk memasak bersaiz sederhana dengan air, sambil menambah taburkan garam. Rebus air di atas dapur. Letakkan semua kepingan akar taro ke dalam air.
Langkah 3
Rebus akar taro selama kira-kira 15 minit. Letakkan garpu ke dalam akar untuk memeriksa kelembutan. Jika lembut, salurkan akar-akar taro dalam colander ke atas sink.
Langkah 4
Letakkan sepotong mentega di atas gundukan akar taro dan berkhidmat semasa mengukus panas.
Taro Root Deep-Fried
Langkah 1
Mengupas beberapa akar taro yang besar. Potong akar taro ke dalam bentuk fry gaya Perancis kira-kira 2 inci panjang dan tebal setengah inci.
Langkah 2
Minyak sayur panas di dalam penggoreng yang dalam atau kuali berat sehingga sangat panas. Masukkan akar taro cincang ke dalam minyak. Anda perlu mendengar mendesis menggelegak. Masak selama empat minit, kemudian keluarkan menggunakan sudu logam slotted.
Langkah 3
Rehatkan taro goreng di atas tuala dapur berlapis di atas pinggan. Biarkan tuala dapur menyerap beberapa minyak berlebihan. Biarkan sejuk selama 30 minit atau lebih. Panaskan minyak lagi sebelum anda mahu memanaskan kentang goreng.
Langkah 4
Masukkan akar goreng taro ke dalam minyak goreng panas dan biarkan masak selama satu minit. Keluarkan dan sediakan panas dengan sos tomato atau sos kaya yang lain.
Perkara yang Anda perlukan
- Peeler
- Pot
- Garam
- Lada
- Pencuci dalam
- Minyak sayuran
- Sos tomato
Tips
- dengan sedikit mentega dan perasa.
Amaran
- Elakkan makan mentah atau kurang matang - ini boleh menyebabkan sakit perut. Jangan goreng dalam kuali cetek untuk mengelakkan kebakaran. Pakai apron dan sarung tangan apabila mengendalikan fryer dalam.
