Bass laut Chile, juga dikenali sebagai ikan mas Patagonia, adalah ikan besar berwarna putih yang ditemui di dalam air antara Antartika dan hujung Amerika Selatan. Walaupun ia berkongsi nama, ikan ini tidak termasuk dalam keluarga bass dan tidak sama dengan bass laut yang memancing di Amerika Syarikat. Bass laut Chile adalah rendah dalam kolesterol dan tinggi dalam protein dan asid lemak omega-3, walaupun ia juga mengandungi lebih banyak merkuri berbanding jenis ikan yang lebih kecil. Apabila memanggang, anda mahu cumi-cumi bass laut Chile dimasak tegas dengan exteriors yang segar.
Video Hari
Langkah 1
Panaskan gas atau gril arang untuk api sederhana, iaitu 325 hingga 375 darjah Fahrenheit. Gunakan berus barbeku untuk melapisi parut dengan minyak zaitun.
Langkah 2
Campurkan minyak zaitun dan perasa seperti jus lemon, garam, lada, bawang putih cincang, rempah dan herba segar dicincang bersama dalam mangkuk kecil. Gunakan kuas pastri untuk menutup semua sisi setiap cili bass laut Chile dengan campuran.
Langkah 3
Grill pada api langsung hingga keseluruhan separuh bawah setiap fillet berwarna putih dan luarannya dibalut dengan baik, merancang kira-kira lapan hingga 10 minit untuk fillet 6-ons. Putarkan fillet ke atas dengan turner logam.
Langkah 4
Grill sehingga fillet teguh, semua daging putih sepenuhnya dan kedua-dua belah sama rata. Keluarkan ikan dari panggangan dan sajikan.
Perkara yang anda perlukan
- Berus barbeku
- Minyak zaitun
- Perasa, seperti garam, lada, bawang putih, herba, rempah atau jus lemon
- Cucian bass laut Chile, dicairkan
- Pemetik logam
- Tips
- Pilih langsir bass laut Chile yang seragam 1 1/4 inci tebal untuk memastikan walaupun memasak. Apabila boleh, beli bass laut Chile yang merupakan garis panjang yang ditangkap di pulau-pulau Falkland, Heard, McDonald atau Macquarie, mengesyorkan Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Di lokasi-lokasi ini, penangkapan ikan dilakukan dengan cara yang mesra alam.
Amaran
- Jangan cuba untuk melayani bass laut Chile yang kurang masak. Tidak seperti ikan seperti tuna, anda perlu memanggang bass laut Chile anda dengan teliti. Bass laut Chile adalah ikan merkuri tinggi, menurut Majlis Pertahanan Sumber Asli. Wanita hamil dan penyusu, wanita yang merancang untuk menjadi hamil dan anak-anak muda harus makan tidak lebih daripada tiga hidangan bass laut Chile setiap bulan.
