Walaupun besi adalah mineral penting yang diperlukan untuk badan anda berfungsi dengan baik, terlalu banyak besi dalam tubuh boleh berbahaya. Orang yang mempunyai hemochromatosis - keadaan yang berlaku apabila terlalu banyak besi terbentuk di dalam badan - selalunya perlu untuk mengehadkan pengambilan besi diet mereka untuk membantu mencegah ketoksikan besi. Terlalu banyak besi dalam badan anda boleh menyebabkan kerosakan hati, diabetes dan kulit yang terputus, menyatakan Pusat Perubatan Universiti Maryland. Membuat perubahan diet boleh membantu mengurangkan tahap besi.
Video Hari
Heme Vs. Iron Nonmet
Untuk menurunkan tahap besi dalam badan dengan betul dengan makanan, penting untuk memahami perbezaan antara besi heme dan nonmet. Heme besi ditemui dalam produk makanan berasaskan haiwan - seperti daging merah - dan lebih baik diserap oleh badan anda daripada besi bukan besi yang terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan. Makan makanan tertentu dengan besi bukan logam dapat meningkatkan penyerapannya. Oleh itu, jenis makanan yang mengandungi besi yang anda makan adalah sama pentingnya dengan pengambilan besi jumlah makanan anda.
Hadkan Makanan Kaya Besi
Mengelakkan makanan yang mengandungi sejumlah besar zat besi, terutamanya besi heme, membantu mengurangkan tahap besi dalam badan anda - yang bermanfaat jika anda mempunyai hemochromatosis. Makanan yang kaya dengan zat besi untuk mengelakkan termasuk tiram, daging merah, daging lembu dan ayam daging gelap, menurut Office of Dietary Supplements. Sekiranya anda menggunakan sedikit makanan yang kaya dengan zat besi, makanlah dengannya yang membantu mengurangkan penyerapan zat besi.
Memilih Makanan yang Penyerapan yang Lebih Rendah
Makanan yang kaya dengan kalsium merosakkan penyerapan zat besi dan nonme, sementara telur dan makanan yang mengandungi phytat, polifenol atau oxalate menjejaskan penyerapan zat besi yang tidak dimakan apabila dimakan pada masa yang sama makanan kaya besi, menurut Institut Gangguan Besi. Makan atau minum makanan yang mengandungi kalsium dengan 300 miligram - jumlah yang terdapat dalam 1 cawan susu skim - atau lebih banyak untuk menghalang penyerapan heme dan non-iron, nota Institut Gangguan Besi. Makanan kaya kalsium yang lain termasuk susu yogurt, keju dan kalsium diperkaya. Oxalates terdapat dalam teh dan beberapa sayur-sayuran, seperti bayam. Polifenol terdapat dalam kopi, teh dan koko. Phytates didapati dalam kacang soya, serat, kacang, kacang tanah dan biji-bijian.
Had Makanan yang Meningkatkan Penyerapan
Elakkan makan makanan yang meningkatkan penyerapan besi bukan pada masa yang sama seperti anda makan makanan yang kaya dengan zat besi. Contoh-contoh makanan seperti makanan seperti vitamin C seperti limau, lada, strawberi, brokoli, limau gedang, buah kiwi dan jus oren. Institut Kelainan Besi melaporkan bahawa 100 miligram vitamin C sangat meningkatkan penyerapan zat besi daripada makanan. Makanan lain yang meningkatkan penyerapan zat besi termasuk yang tinggi beta karoten, seperti ubi keledek dan wortel; daging, terutama daging merah; dan minuman beralkohol, menurut Institut Gangguan Besi.
