Sayuran beku adalah cara mudah untuk menambah hasil untuk diet harian anda. Syarikat makanan beku menyediakan pakej sayur-sayuran seperti kacang, wortel, kacang, brokoli dan jagung semasa mereka segar, memelihara mereka dengan beku yang mendalam. Makan Hak Ontario menyatakan bahawa sayur-sayuran beku sama seperti berkhasiat segar. Bagaimanakah anda menyediakan sayur-sayuran beku, bagaimanapun, boleh menjejaskan rasa dan nutrien mereka. Harvard School Medial memberi amaran bahawa sayur-sayuran mendidih dalam air dapat mengurangkan vitamin larut air mereka. Masak mereka cara yang betul untuk mengelakkan sayur-sayuran lembap dan menambah rasa dengan herba segar atau kering.
Video Hari
Mengental atau Blanching
Langkah 1
Isi periuk dengan kira-kira 2 hingga 3 inci air. Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan air mendidih. Kurangkan haba untuk membolehkan air menjadi renyah.
Langkah 2
Letakkan penyaring, periuk mengukus atau bakul mengukus buluh ke atas air mendidih. Masukkan sayur-sayuran beku dan tutupnya dengan tudung. Benarkan stim panas untuk memasak sayur-sayuran sepanjang jalan.
Langkah 3
Kurangkan haba dan keluarkan sayur-sayuran beku dari periuk pengukus. Keluarkan tudung dan biarkan sayuran sejuk sedikit. Sebagai alternatif, anda boleh mengelakkan terlalu banyak dengan mencelupkan sayuran. Untuk melakukan ini, dunkkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam periuk air ais untuk satu atau dua kali.
Memasak di Microwave
Langkah 1
Tambah setengah sudu air ke dalam mangkuk atau hidangan memasak yang selamat dari microwave. Letakkan sayur-sayuran beku ke dalam pinggan dan tutupnya dengan penutup.
Langkah 2
Letakkan hidangan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan masak sehingga tinggi sehingga dimasak sepanjang jalan. Ini hanya perlu beberapa minit. Jumlah kecil air di bahagian bawah hidangan dan air yang dikeluarkan dari sayur-sayuran beku membantu memasak-masak mereka.
Langkah 3
Keluarkan sayur-sayuran dari microwave dan longkang air yang tinggal dari mereka. Pindahkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam hidangan hidangan.
Menambah Rasa
Langkah 1
Sayuran stim dengan sayur atau sup daging untuk menanamnya dengan rasa. Masukkan kiub saham dehidrasi ke air jika anda tidak mempunyai stok sayur atau daging di tangan.
Langkah 2
Masak sayur beku dengan herba segar atau kering untuk rasa tambahan. Tambah herba kering untuk sayur-sayuran beku semasa memasak untuk membolehkan mereka menyerap kelembapan. Tambah herba cincang segar ke sayur panas satu hingga tiga minit sebelum anda selesai memasak untuk mengekalkan rasa segarnya.
Langkah 3
Sprinkle rempah seperti pala, lada tanah, serbuk cili atau garam laut ke dalam sayur beku untuk rasa tambahan. Gunakan garam dan rempah dengan berhati-hati, dan tambahkan mereka apabila anda hampir separuh masak sehingga memasak rasa lebih halus.
Perkara yang anda perlukan
- Pot
- Memasak periuk, ayakan atau bakul
- Air ais, jika diperlukan
- Ketuhar ketuhar gelombang mikro
- Sayuran atau sup daging
- Rumpai segar atau kering
- Rempah
- Petua
- Sayuran beku tidak perlu dibuang sebelum memasak. Jika anda lebih suka mencairkannya, letakkannya di dalam peti sejuk selama satu hingga dua jam dan segera menyediakannya. Gunakan mana-mana air yang sisa daripada sayur-sayuran beku atau ketuhar mikro, dalam sup, graviti atau sos. Air ini akan mengandungi beberapa nutrien dari sayuran.
Amaran
- Jangan kembali sayur-sayuran yang dibuang ke dalam peti sejuk. Ini boleh menyebabkan pencemaran dan merosakkan.
