Sos tomato digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan, termasuk pasta, sup, pizza dan makanan Mexico. Kuali dan balang garam tomato talian rak kedai runcit, tetapi membuat sos dari tomato segar memberikan produk jadi rasa tomato yang lebih sengit. Membuat saus anda sendiri dengan tomato segar juga membolehkan anda mengawal bahan-bahan dan mengelakkan sebarang aditif atau pengawet. Memasak tomato anda untuk membuat sos tidak akan mengambil terlalu banyak masa atau usaha.
Video Hari
Langkah 1
Pilih tomat yang anda mahu gunakan untuk sos anda. Tomato yang lebih kecil seperti roma sering mempunyai rasa yang lebih sengit.
Langkah 2
Basuh tomato anda dalam air sejuk, kemudian potong "X" ke bahagian bawah setiap tomato dengan pisau tajam.
Langkah 3
Bawa periuk air ke dalam mendidih dan tambah air sejuk ais ke dalam mangkuk besar.
Langkah 4
Masukkan tomato ke air mendidih dan biarkan selama 30 saat untuk melonggarkan kulit luar.
Langkah 5
Keluarkan tomato dari periuk dan letakkan segera ke dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
Langkah 6
Masukkan pisau paring ke bahagian atas tomato dan buat potongan bulat untuk mengeluarkan inti. Perlahan-lahan mengupas kulit, berhati-hati untuk tidak merosakkan daging tomato.
Langkah 7
Tambahkan tomato ke dalam periuk dan masak dengan bahan seperti bawang cincang dan bawang putih dan kemangi segar. Secara bergantian, tambahkan tomato dengan bahan-bahan segar lain untuk pengisar dan bubur ke dalam sos sebelum pemanasan.
Perkara yang Anda perlukan
- Tomat
- Pisau
- Saucepan
- Mangkuk campuran
- Blender
