Asparagus menyediakan sejumlah besar vitamin A dan C dan sejumlah besar folat dan serat. Memasak tekanan membantu memelihara nutrien-nutrien dan warna sayur-sayuran yang menarik, cerah-hijau. Ia mengambil masa yang sangat sedikit untuk memasak tombak asparagus dalam periuk tekanan: biasanya tidak lebih dari 4 atau 5 minit. Disediakan dengan betul, asparagus dimasak dalam periuk tekanan harus lembut dari atas ke bawah, tanpa aftertaste mentah.
Video Hari
Langkah 1
Basuh tombak asparagus di bawah air yang mengalir sejuk. Potong 1 inci dari hujung batang setiap tombak, dan buang hujungnya. Kupas lapisan luar dari 1 hingga 2 inci dari batang batang yang tinggal dengan alat pengupas sayuran untuk meningkatkan kelembutan.
Langkah 2
Letakkan asparagus lembing rata di bahagian bawah periuk tekanan. Tuangkan dalam ½ cawan air, tutup tudung di tempatnya dan bawa periuk ke tekanan penuh ke atas api yang tinggi, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Langkah 3
Keluarkan periuk tekanan dari api sebaik sahaja ia mencapai tekanan penuh. Benarkan periuk untuk berdiri selama 2 minit untuk menyelesaikan masakan.
Langkah 4
Lepaskan sebarang tekanan yang tersisa di dalam periuk dengan membuka injap pelepas tekanan dengan perlahan, pastikan ia menonjol dari wajah anda. Keluarkan tudung dan biarkan periuk duduk selama 2 minit lagi, atau sehingga semua stim berkurangan.
Langkah 5
Pindahkan spikelet asparagus ke plat hidangan. Gerimis dengan minyak zaitun atau mentega cair jika dikehendaki. Taburkan dengan garam dan lada secukup rasa, dan segera sembuh.
Perkara yang Anda perlukan
- 1 lb spear asparagus segar
- Pengupas sayuran
- Hidangan hidangan
- Minyak zaitun atau mentega, pilihan
- Garam dan lada, Rujuk kepada manual periuk tekanan anda untuk mendapatkan arahan untuk mengukur tekanan. Setiap model berbeza, tetapi kebanyakan jenis mempunyai pengatur untuk memberitahu anda apabila tekanan penuh dicapai. Dalam kebanyakan kes, pengawal selia tekanan harus mengekalkan gerak goyang yang perlahan, mantap sebelum waktu memasak bermula. Sekiranya anda mempunyai periuk tekanan yang lebih tua yang tidak mempunyai injap pelepasan tekanan, anda dapat dengan cepat mengurangkan tekanan di dalam periuk dengan mengalirkan air sejuk ke atas tudung selama 1 hingga 2 minit. Jangan biarkan air mengalir di atas injap pengawal selia.
Amaran
- Menggunakan periuk tekanan dengan paip bolong tersumbat boleh menyebabkan kecederaan. Presto Industries, pengeluar periuk tekanan, mengesyorkan memegang tudung periuk anda sehingga cahaya dan melihat melalui paip bolong sebelum digunakan untuk memastikan ia tidak dilonggarkan dan dibuka. Wap panas yang dikeluarkan dari periuk tekanan boleh menyebabkan kecederaan. Apabila mengeluarkan tudung daripada periuk anda, sentiasa buka dari muka anda dan tahan semula sejauh mungkin.
