Garam sering menyelamatkan hidangan hambar. Menambah terlalu banyak garam boleh membuat makanan yang tidak dapat ditanggung, bagaimanapun, meninggalkan anda berebut untuk membalikkan bencana masakan. Ini mungkin berlaku apabila anda salah membaca resipi atau jika tudung jatuh dari shaker garam ke dalam kuali. Rasa masin berperanan sebagai cecair mengurangkan dalam sos, jadi jika anda menambah lebih lama lagi, anda berakhir dengan hidangan asin super. Walau pun pun pun, pilih cara praktikal untuk mengurangkan kekurangan garam.
Video Hari
Sangkar Ini
Anda tidak boleh hanya mengeluarkan garam tambahan yang sudah dibubarkan dalam sup atau kaserol, tetapi anda mungkin dapat menyimpan hidangan dengan tindakan segera selepas membuat kesilapan. Jika tudung jatuh dari garam garam di tengah tuangkan atau tuangkan secara tidak sengaja garam dan bukannya menggoncangnya, dengan cepat ambil sudu dan bawa garam yang berlebihan. Jangan kacau kerana ini menggalakkan garam untuk membubarkan dan mengedarkan seluruh hidangan. Sekiranya anda tidak boleh mengambil garam yang tidak larut secukupnya, cuba ambil beberapa makanan cecair dan pepejal di sekitar kawasan tuang garam.
Pengimbangan
Perasa yang kuat, seperti gula, atau asid, seperti cuka cider, jus atau wain limau, boleh membantu mengimbangi garam yang berlebihan dalam hidangan. Semasa menambah perisa lain tidak mengurangkan jumlah natrium dalam hidangan, ia boleh membantu untuk mengeluarkan beberapa rasa, asin yang sengit. Sedikit gula pergi jauh, jadi bermula dengan secubit gula atau percikan cuka. Uji hidangan selepas kira-kira satu minit untuk memberi masa bahan tambahan untuk diperhebatkan. Tambah sedikit lagi pada satu-satu masa sehingga anda mencapai hasil yang diinginkan. Pilih ramuan berdasarkan jenis hidangan. Gula, sebagai contoh, boleh menggabungkan dengan baik dengan hidangan berasaskan tomato seperti cabai, sementara cecair berasid mungkin menjadi pilihan yang lebih baik untuk hidangan daging.
Masak untuk Tentera
Satu hidangan untuk dua mungkin tidak sesuai, tetapi mungkin tepat jika anda meningkatkan resipi untuk berkhidmat empat atau enam orang. Ambil resipi asal dan double atau triple, tambah sebanyak banyak bahan tambahan yang diperlukan sehingga anda mencapai baki yang dikehendaki. Walaupun anda mungkin tidak dapat makan semua makanan sekaligus, anda boleh menyimpannya untuk makan tengah hari pada hari berikutnya atau menyimpan banyak makanan di dalam penyejuk beku. Dalam kes sup atau rebus, ini semudah menambah sup natrium dan sayur-sayuran lebih banyak. Sekiranya anda sudah berada di tengah-tengah penyediaan, mulakan hidangan berasingan dan gabungkan kedua-dua ketika anda mengejar langkah-langkah. Dalam banyak kes, anda juga boleh menambah beberapa kentang potong untuk menyerap garam tambahan dan mengeluarkan potongan sebelum disajikan.
Mulakan Lebih
Satu sup atau sup dengan sup berat atau hanya hidangan dengan banyak cecair yang kemudiannya dikurangkan dalam proses memasak dengan mudah boleh diperbaiki dengan menuangkan cecair tambahan. Campurkan beberapa cecair atau tuangkannya melalui colander dan buang. Gantikannya dengan cecair baru dan tambah perisa lain yang diperlukan untuk memulihkan rasa yang hilang. Sesetengah garam mungkin menyerap daging dan sayur-sayuran, terutamanya jika ia simmers untuk tempoh yang panjang sebelum anda menangkap kesilapan, tetapi kebanyakan garam harus tertumpu dalam cecair.
