Ragi yis bertukar untuk membakar soda dan jus lemon lebih mudah daripada yang anda fikir, walaupun tekstur kebaikan bakar anda biasanya akan sedikit lebih kasar daripada satu bakar dengan yis. Menurut Margaret M. Wittenberg, pengarang buku, "New Good Food," baking soda adalah satu-satunya ejen penaik yang anda perlukan selagi anda mempunyai cukup jus lemon dalam campuran. Keasaman jus limau meneutralkan soda penaik, melepaskan karbon dioksida. Karbon dioksida menekan ke atas adonan sambil membakar, memberikan peningkatan yang serupa dengan apa yang anda dapat dengan menggunakan yis.
Video Hari
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda dan sediakan hidangan pembakar anda dengan mencincang atau menyemburkannya dengan semburan masak. Sebaik sahaja anda mempunyai campuran doh atau adunan, anda perlu membakarnya secepat mungkin untuk memaksimumkan kekuatan jus lemon dan baking soda.
Langkah 2
Campurkan bahan basah anda dalam mangkuk pencampur sederhana mengikut arahan resipi anda dan tetapkan mangkuk itu. Banyak resipi memanggil sebilangan besar pemukulan dan / atau penyusun bahan seperti gula dan mentega atau telur. Ini penting untuk memastikan anda memasukkan jumlah udara yang betul dalam bahan-bahan basah.
Langkah 3
Gunakan sudu, garpu atau pukul untuk mengepam tepung anda sebelum mengukurnya. Mengangkut tepung membantu meringankannya, memberikan hasil yang lebih baik dan lebih ringan. Selepas membuat tepung terigu, mengukur jumlah tepung seperti yang dinyatakan dalam resipi anda. Tingkatkan cawan ukur untuk memberikan anda ukuran yang tepat sebelum meletakkan tepung dalam mangkuk pencampur berasingan.
Langkah 4
Ukur 1/4 sudu teh baking soda untuk setiap 1 cawan tepung dalam resipi anda. Masukkannya ke bahan kering anda dan kocok dengan baik untuk menggabungkan. Secara alternatif, anda boleh menambah bahan-bahan kering kepada penapis dan ayakannya bersama-sama ke dalam mangkuk anda.
Langkah 5
Gabungkan bahan-bahan basah dan kering mengikut arahan resipi anda.
Langkah 6
Ukur 1 sudu besar jus lemon untuk setiap 1/4 sudu teh baking soda yang anda gunakan. Campurkan jus lemon ke dalam adunan anda.
Langkah 7
Letakkan doh ke dalam hidangan penaik yang disediakan dan segera masak.
Perkara yang anda perlukan
- Baking hidangan
- Semburan atau penyemburan memasak
- Mangkuk pencampur sederhana
- Spoon, whisk atau mixer
- Mengukur cawan dan sudu
- > Petua
Tambah jus lemon tambahan jika anda ingin merasai rasanya. Kerana soda pemanggang dan jus lemon menetralkan satu sama lain secara kimia, rasa mereka juga dinetralkan.
- Amaran
