Sama seperti anda boleh mencipta alternatif buttermilk dengan menghidapi susu lembu, anda boleh menggabungkan soymilk dengan komponen berasid untuk membuat buttermilk bebas susu. Oleh kerana tidak ada alternatif susu maya yang telah dibuat di pasaran, dapat membuat buttermilk vegan anda sendiri membuka pintu untuk membuat pelbagai hidangan yang lazat dari salad dressing hingga pancake. Selain itu, "susu mentega" buatan anda mengandungi keasidan yang cukup untuk menambah rasa ke hidangan kegemaran anda sambil melakukan fungsi kimia yang sama seperti buttermilk tradisional.
Video Hari
Langkah 1
Mengukur 1 sudu besar bahan berasid seperti cuka sari apel, cuka putih suling atau jus lemon untuk setiap cawan soimilk yang anda gunakan. Elakkan menggunakan cuka berwarna gelap seperti balsamic atau wain merah, kerana mereka boleh mewarnai dadih soya dan mempengaruhi penampilan hidangan anda.
Langkah 2
Pekat campuran dengan kuat untuk menggabungkan bahan-bahan. Benarkan campuran untuk berdiri selama sekurang-kurangnya lima minit sebelum menggunakannya. Untuk memberikan buttermilk bebas tenusu anda rasa halus, letakkan campuran di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga jam sebelum menggunakannya.
Langkah 3
Tukar campuran kedelai anda untuk buttermilk menggunakan nisbah 1 hingga 1. Oleh kerana soymilk mempunyai ketebalan yang sama dan krim ke susu lembu, anda boleh menggunakan ukuran yang sama sebagai pengganti tanpa menjejaskan rasa atau tekstur.
Perkara yang Anda perlukan
- Mengukur sudu
- Cecair asid
- Mengukur cawan
- Kocok
Tips
- Jika resipi memerlukan serbuk buttermilk untuk sesuatu yang memerlukan tekstur yang lebih tebal dan kental, seperti pembalut atau dips, gunakan medium tebal, seperti krim mentega, untuk pengganti anda. Buat sendiri dengan merendam mentah mentah dalam jumlah yang sama air selama 30 hingga 60 minit. Tiriskan dan buang air rendaman dan letakkan kacang mete direndam dalam pemproses atau pengisar makanan. Masukkan 1 cawan air dan 2 sudu teh jus lemon untuk setiap cawan mete dan campurkan sehingga ia licin; ini menjadikan kira-kira 1 1/2 cawan buttermilk tanpa susu per cawan cashews. Anda boleh menggunakan kaedah ini dengan susu tanpa susu lain, termasuk susu pekat atau susu badam. Soymilk menghasilkan hasil terbaik, bagaimanapun, kerana ia merupakan salah satu alternatif susu paling sihat. Jenis soimilk yang anda gunakan membuat perbezaan. Sederhana, soyilk tanpa gula adalah jenis yang paling serba boleh. Sekiranya anda membakar dengan buttermilk soya, anda boleh menggunakan soymilk yang manis dan kaya seperti vanilla soymilk, tetapi anda mungkin perlu menyesuaikan beberapa ramuan lain untuk memakainya.
