Gula mudah, juga dirujuk sebagai monosakarida, adalah unit asas karbohidrat. Tidak seperti sukrosa, yang dibuat daripada molekul glukosa dan fruktosa, gula mudah adalah sama ada glukosa atau fruktosa. Gula kompleks, atau polisakarida, terdapat dalam makanan seperti sayur-sayuran dan bijirin penuh. Anda boleh menguji gula mudah ini dalam makanan anda dengan menggunakan reagen Benedict, penyelesaian yang diperbuat daripada tembaga sulfat dan natrium hidroksida. Anda boleh membeli penyelesaian ini di kedai ubat kerana ia digunakan untuk menunjukkan kehadiran gula dalam air kencing pesakit kencing manis.
Video Hari
Langkah 1
Hidupkan plat panas anda ke api sederhana dan letakkan bikar anda diisi 100 mL air di atasnya. Bawa ia ke mendidih.
Langkah 2
Tuangkan 4 mL sampel makanan anda dalam tiub ujian jika ia berasaskan cecair. Sekiranya anda sedang menguji makanan pepejal, anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk membersihkannya dengan menambahkan sedikit air atau menghancurkan item itu ke dalam serbuk menggunakan mortar dan alu. Masukkan air ke serbuk dan tuangkannya ke dalam tiub ujian.
Langkah 3
Tambah kira-kira 1 mL penyelesaian Benedict ke tiub ujian menggunakan penitis. Perlahan-lahan pusingkan tiub ujian lawan jam untuk mengedarkan reagen sama rata.
Langkah 4
Letakkan tiub ujian anda ke bikar sehingga anda perhatikan perubahan warna - proses ini biasanya mengambil masa lima minit.
Langkah 5
Perhatikan perubahan warna, jika ia hadir. Reagent Benedict mempunyai kecerunan perubahan warna dari biru, yang bermaksud tiada gula mudah hadir, hijau, kuning, oren, merah dan coklat. Susunan warna menunjukkan peningkatan kepekatan gula sederhana, dengan warna hijau yang paling rendah dan coklat yang paling tinggi.
Perkara yang Anda perlukan
- Reagen Benedict
- Beaker
- Tiub ujian dan pemegang
- Cyclinder lulus
- Sampel makanan
- Pemproses makanan
- Air
- Plat panas > Mortar dan pestle
- Dropper
